「麺匠文蔵（ぶんぞう） 上田店」長野県屈指の有名ラーメン店が4/24上田に初進出！上田店限定メニューも＠上田市

「麺匠文蔵」は佐久市に総本店をかまえ、「ド豚骨スープ」や、試行錯誤を重ねた自家製麺などで知られる有名ラーメン店。そんな「麺匠文蔵」初となる上田店が2023年4月24日にオープンしました。
「文蔵らぁめん」など定番メニューはもちろん、上田店限定の「文蔵美味だれらぁめん」など注目のメニューが勢ぞろいです。

今回は上田店店長を務める北澤匠さんにお話を伺いました。

「麺匠文蔵」は上田市初出店となりますが、実は「文蔵」と上田市のつながりは今に始まったことではなく、以前はグループ店の「junk F.B.I noodle」が上田市にて営業。2013年12月をもって閉店したものの、その当時から社内では「人気ラーメン店がひしめく上田でもう一度挑戦したい」という想いがあったそうです。

そして「上田にはない、新しいラーメンを」と上田店限定の「文蔵屋台とんこつらぁめん」「文蔵屋台とんこつらぁめん」「文蔵王様中華そば」「文蔵油そば」を開発、満を持して上田市に戻ってきました。

新築の店舗は城下町・上田をイメージし、スタイリッシュな外観に。
「愛されるようなお店になれるよう頑張りたい」と北澤さんも気合十分です。

北澤さんイチオシである上田店限定の「文蔵美味だれらぁめん」は「ド豚骨スープ」と美味だれの配合にこだわった一杯。

上田店限定メニューの「文蔵美味だれらぁめん」1,250円。
上田の名物「美味だれ」を使用したニンニクガッツリの一杯です。

麺の硬さ・味の濃さ・油の量などは好みで調整ができます。

新築の店内にはカウンター席に加え、テーブル席も用意。

店外には「文蔵」ラーメンの自動販売機も設置されています。

〈TEXT&PHOTO：Web Komachi編集部こまちや〉