「べーカリー＆レストラン沢村　旧軽井沢 本店」長野県軽井沢町でシンプルだからこそ贅沢な朝食を

長野県の軽井沢町ではずせないベーカリーのひとつが「べーカリー＆レストラン沢村」です。

今回取材したのは「べーカリー＆レストラン沢村　旧軽井沢 本店」。
4種の自家製酵母を使い分け低温で長時間発酵したパンは、噛むたび小麦の美味しさを感じられます。市周辺を木々に囲まれた店内には、ベーカリーのほか、本格欧風料理のレストランやライブラリーカフェ、テラス席があるので、シーンに応じて使い分けてみて。

「べーカリー＆レストラン沢村」

店内は大きな吹き抜けになっています。

契約農家の野菜など信州素材を生かした欧風料理と50種以上のワインを堪能できます。

どの時間帯に来店しても芳しいパンの香りが漂うベーカリーも併設。

「沢村モーニングプレート」2000円+税
湯種パンの厚切りトーストや自家製ベーコン、高原野菜のデリなど、素材選びからこだわった料理をたっぷりと。

「フレンチトースト」（1,600円+税）

発酵バターが香るクロワッサンには深煎りコーヒーを合わせるのがおすすめ。

ライブラリーカフェやテラスなどくつろぎ空間も用意されています。