“信州の発酵文化を、やまのうちから”「HAKKO YAMANOUCHI（ハッコー）」ビア＆ レストランがオープン＠長野県　山ノ内町

スノーモンキーで、日本国内外から注目を集める山ノ内町に、ビア＆レストラン「ＨＡＫＫ
Ｏ（ハッコー）YAMANOUCHI」が、2016年4月1日にオープンしました。
“長野の発酵文化を、やまのうちから”をコンセプトに、発酵元より、8つの発酵技術で地元の食材を調理して提供することから、店舗名は『ＨＡＫＫＯ（ハッコー）』。
味噌やワインをはじめとする伝統の発酵技術と、山ノ内町周辺地域の信州食材を使用した料理が特徴です。地元のクラフトビールなども充実。
海外からの観光客だけでなく、地元からも愛される注目のスポットになりそうです。

お店は、湯田中温泉「かえで通り」に、明治時代からある旧精肉店をリノベーション。

大正ロマンがテーマの店内。和洋折衷のクールな空間。

発酵技術を活かした山ノ内町ならではの料理が並びます。

山ノ内町及び周辺地域で採れた食材を使用しています。

地元の志賀高原ビールの種類も豊富。

「長野Komachi」2016年6月号掲載