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信州産蕎そば粉100%使用の手打ちそばと創作料理店「SOUSAKU28(ソウサクニハチ)」個室あり!深夜までゆっくりお酒と料理を楽しめます@長野市

公開日:2023/02/07

そば職人が毎日、店内で手打ちする、そばとお酒に合う一品料理が味わえるお店です。信州産の厳選したそば粉を使用した二八そばは3ぼっち、5ぼっち、7ぼっちとお腹の好き具合に合わせて量が選べます。(1ぼっちの量はひと口の大きさに束ねられたひと束です。)
カルボナーラや胡麻坦々で味わう変わり種の「つけ蕎麦」や、たっぷりの酢橘や豚しゃぶサラダで味わう「冷蕎麦」もおすすめです。

熟練のそば職人が、毎日心を込めて打っています。「冷やかけ酢橘のお蕎麦」1,738円、「二八蕎麦(5ぼっち)」1,298円。
十割蕎麦は戸隠産の蕎麦粉100%、二八蕎麦は信州産の蕎麦粉を100%使用しています。

地酒やワイン、クラフトビール、カクテルなどお酒の種類も豊富「信州のクラフトビール」1,188円〜。「ノンアルコールカクテル」1,078円。深夜までゆっくりお酒や料理を楽しむことができます。


◆メニューの一例◆
極み戸隠十割蕎麦  2,068円
濃厚胡麻坦々のお蕎麦  1,628円
蕎麦屋の出汁巻き玉子  858円
極上熊本県産馬刺し  1,958円
野沢菜天ぷら  638円
そば茶のブランマンジェ  638円


写真は麺打ち場を眺める個室。事前予約がおすすめです。
高級感漂う大人な雰囲気の店内にはカウンター席のほか、半個室風のテーブル席があります。

2022年11月11日オープン

(こちらの記事は、長野Komachi2023年2月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください)


SOUSAKU28
(ソウサクニハチ)   
●住所
長野県長野市鶴賀上千歳町1352-5 カサイライフビル1F
●電話番号
026-234-2828
●営業時間
18時〜深3時(深2時30分LO) 
●定休日
月曜
●席数
38席
●駐車場
なし
●その他
クレジットカード可、電子マネー可
●HP
https://sousaku28.com/

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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設・店舗・主催者にご確認ください。