古民家で心ゆくまで味わえる上質なうなぎ専門店「炭火焼き 旦（だん）」＠安曇野市

築138年の移築古民家を利用した炭火焼きのうなぎ店。うなぎをメインに風情のある店内でゆっくりと食事が楽しめます。愛知や静岡などから厳選して仕入れるうなぎを安曇野の天然水を使った生け簀で管理し、注文を受けてからさばく。蒸した後に焼き上げるので、パリッとした食感とふんわりとろけるような味わいが特長です。来店時は予約がおすすめ！

「うな重（並）」3,900円。肉厚のうなぎを使用しています。秘伝のたれは姉妹店で使用している30年継ぎ足しのもの。

煮物なども付いたテイクアウト用の「うなぎ弁当」2,480円。

店主の西森貴芳さんと、娘の妃杏さん。「ほっとする古民家とうなぎ。幸せがあふれる店を目指しています」

◆メニューの一例◆
かば焼き　　3,600円
白焼き　　3,600円
うな丼　　2,900円
ひつまぶし　　3,400円
うなぎ御膳　　5,000円
うなぎのひれ･レバー 　　各680円

明治17年築の安らげる古民家で、吹き抜けの店内は焼き上がりを待つ間も風情が楽しめます。

2022年9月17日オープン

（こちらの記事は、長野Komachi2023年2月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）