たっぷり貝出汁を利かせたラーメン「貝出汁らぁ麺 麺屋いろり」低温調理のチャーシューも自慢＠松本市

松本市大手の繁華街にあったラーメン店が「珈琲ノンノン」内に移転オープン。
たっぷりのアサリやホタテ、昆布など貝出汁を利かせた風味豊かなラーメンが味わえます。麺はあっさりスープとよくマッチする、全粒粉を練りこんだ歯切れの良い細麺を使用。鶏清湯スープを加えた「醤油」と「塩」、貝のみで出汁をとった「貝麺」の3種が店のメインです。

アサリのほか、大量のホタテやホタテペーストを使用し、貝100％で仕上げた「貝麺」880円。

冬季限定花椒、八角など本格スパイスと特製ラー油、胡麻が香る「貝出汁 担々麺」900円。

料理長の齋藤明浩さん。「豊かな風味楽しんでください。低温調理のチャーシューも自慢です！」

◆メニューの一例◆
貝出汁 醤油らぁ麺　　850円
貝出汁 塩らぁ麺　　850円
特製 貝麺　　1,080円
貝めし　　150円～
チャーシューご飯　　250円
トッピング各種　　100円～

カフェならではの広くくつろげるテーブル席。

2022年8月3日移転オープン

（こちらの記事は、長野Komachi2023年1月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）