シェフの味がスーパーで楽しめる！綿半スーパーセンターのシェフが作る料理の試食会に行ってきました

2022年、8月には上田店が、9月には権堂店がオープンした綿半スーパーセンター。ガラス張りの厨房から調理風景が見えるグローサラント（グロサリーとレストランを組み合わせた造語）を備え、ライブ感とシェフが作る本格的な味わいに定評を得ています。
クリスマスが目前にせまる12月16日、パーティーメニューを中心とした内容の試食会がメディア向けに開かれました。

8月にオープンした上田店。生鮮品、食品、ホームセンター商品に加え、薬品、化粧品、ペット用品など、ワンストップでさまざまなものを購入することができる。

上田店シェフの江原さん。ホテルや結婚式場などのシェフを経て、2020年に綿半へ入社。江原さんを含め7名のシェフが在籍しており、それぞれの店舗で自慢の腕をふるう。

試食会で提供されたメニュー。ローストチキンとオードブルはクリスマス限定で、それ以外のメニューは上田店でいつでも購入可能。

提供されたメニューも、上田店の厨房で一つひとつ手づくり。使われる食材は、売り場に並ぶものと同じものだったり、同じ仕入先のもの。

「丸鶏のローストチキン」食欲をそそる焼き目と豊かな彩りの付け合わせ。ハーブの香りとスパイシーさが口いっぱいに広がり、食感はほろほろとやわらか。12月21日18時までの要予約で、12月24日・25日引き渡し。

「クリスマスオードブルプレート」ローストビーフ･ライスコロッケ･エビのチリソース･生ハムを添えたキノコのマリネ・ローストポテトサラダがそろう。焼き色を付けた後、一晩かけてじっくり加熱されたローストビーフは、岩塩でいただく。肉質はしっかりしていて、しっとりやわらか。内容はお店ごとに変わり、写真は上田店の例。12月24日・25日の店頭販売限定。

「3種類のピザ」コーンの甘みやトマトの酸味を楽しめ、クリーミーで飽きのこない味わい。週末には8種類のバラエティー豊かなピザがならぶ。

「悪魔のチーズバーガー」上田店限定商品で、売上1位の人気商品。パテだけではなくベーコンもサンドされ、ボリュームたっぷり。

「グリーンタイカレー」ココナツが香るグリーンカレー。風味、具材もさることながら、辛さも本格的。

デザートで特別にいただいた「ザクッとシュークリーム」。ザクザクのシュー生地にあふれんばかりのクリームが詰められ、食感とクリームのひんやり感が美味。

グローサラントのメニューについて「あったらいいなという物や、家庭では作りづらいありきたりでない物を提供していきたい」と話す江原さん。これまでの料理人の経歴の中では、オーダーが入ってから調理し食べてもらっていたのが、現在は打って変わりパックに入れて時間がたってもおいしく食べてもらうために、工夫や試行錯誤をしているそう。その日の売り切りなので、不必要な保存料や添加物を使わないため、安全安心とも話していました。
シェフが作る綿半の本格的なお惣菜やお弁当、お店それぞれの味も楽しめ、食卓を豊かにしてくれそうです。

関連記事