9/7(水)人気ラーメン店が復活移転オープン！「中華そばに恋焦がれて 依々恋々（いいれんれん)」鶏100％の醤油清湯ラーメン＠長野市稲里町

長野市の人気ラーメン店「中華そばに恋焦がれて 依々恋々（いいれんれん)」が、約1年2カ月の充電期間を経て、2022年9月7日(水)、長野市稲里町に移転グランドオープン！

丸鶏や親鶏のガラなどでとる鶏100％の無化調スープ、旨みを醸す3種類の醤油ダレ、長野県産と北海道産小麦を使ったこだわりのストレート麺で作る醤油清湯ラーメンを提供します。

長野市広田にあった以前の店では、女性客や子連れ客も多かったそう。復活を待ち望んでくれている方々のためにも、味は変えずに新たな場所で営業を再開。看板メニューの「恋玉そば」を筆頭に「鶏としそのつけ麺」「鶏塩そば」などに加え、新たに豚バラチャーシュー麺も登場します。

《index》
▶「依々恋々」店主三澤さん
▶ラーメンのこと
▶店舗データとMAP

看板メニュー「恋玉そば」900円。
鶏100％の清湯スープと醤油とネギの香りがたつ醤油清湯ラーメン。親鶏のガラからとる黄金色の鶏油（ちーゆ）が、スープのコクと旨みを引き出します。ラーメンとつけ麺のメニューは7種類。

「中華そばに恋焦がれて 依々恋々」店主・三澤洋子さん
「美味しいラーメンを食べて、元気の源になってもらえれば嬉しいです」

三澤さんがラーメン業界に飛び込んだきっかけは、ボンドオブハーツが運営する長野市「うまいもん工房 けん軒」で、昼間の仕事とは別に始めたアルバイト。長期に渡りラーメンに携わる中で、その魅力にはまり、いつの間にかラーメンを学ぶ日々が続いていたのだそう。

その後、同社が展開する東京・お台場の「烈士洵名（れっしじゅんめい）」で修業。そこで”長野=そばのイメージの壁”という悔しい思いも経験しますが、それを糧に美味しいラーメンを作ることに挑戦し続け、「烈士洵名」が長野に逆進出する際は初代店長に就任。

その後、結婚・出産を機にラーメンから一時期離れますが、『ラーメンをもう一度つくりたい』と、ボンドオブハーツの塚田兼司氏に相談したことをきっかけに、三澤さんの新店プロジェクトが始動。2017年2月に長野市広田に「中華そばに恋焦がれて 依々恋々」をオープン。2021年6月に新店舗準備のため一旦閉店。そして、2022年9月7日、長野市稲里町に新店舗「中華そばに恋焦がれて 依々恋々」を移転・復活オープン。

店名「中華そばに恋焦がれて 依々恋々」は、『ラーメンをもう一度つくりたい』という三澤さんの思いをそのまま表現したもの。名付けたのはボンドオブハーツの塚田兼司氏です。

「心機一転、新しい場所になりますが、今までと変わらず、小さなお子さんからご年配の方までよろこんでもらえるラーメンをつくっていきたい。末永くよろしくお願いします」

「子どもたちに憧れてもらえるラーメン屋さんになりたい。”ピンクのお店”って子どもたちに覚えてもらえるような店構えにしました！」と三澤さん。

◆鶏100％+醤油ダレで作る醤油清湯ラーメン

「恋玉そば」900円
丸鶏や親鶏のガラなどでとる鶏100％の無化調スープと、旨みを醸す3種類の醤油ダレで作る醤油清湯ラーメン。麺は長野県産と北海道産小麦で作るストレート麺。肩ロースと鶏ムネの2種類のやわらかいチャーシューと、焼印が入った味玉がのった食べごたえのある一杯です。

丸鶏や親鶏のガラなどでとる鶏100％の無化調スープ。

親鶏からとれる黄金色の鶏油（ちーゆ）は、コクと旨みが凝縮しています。

親鶏からとった鶏油（ちーゆ）と、マルイ醤油（中野市）の再仕込み醤油・たまり醤油・ミネラル成分を多く含有する塩を加えて火入れした醤油の3種の醤油ダレを、スープを仕上げる直前に加えることで、醤油と鶏100％スープとネギの香りが立つ一杯が完成。

肩ロースと鶏ムネ肉の自家製チャーシュー、焼印付きの煮卵をのせた「恋玉そば」。
長野県産小麦に北海道産小麦「ゆめちから」を加えたストレート麺は、ツルツルとモチモチの食感。鶏と醤油の旨みが感じられるスープとよく絡みます。チャーシューの下には、紫タマネギとはんぺんもあり、添えられた三つ葉とユズの皮とともに、爽やかなアクセントになっていて最後まで飽きさせない美味しさです。

「チャーシュー麺」1100円+恋玉（味玉）120円
醤油清湯ラーメンに、自家製豚バラチャーシューをのせた新メニュー。

「ジーロー飯」300円
鶏のスープで炊いたご飯に、蒸し鶏と生姜をのせて、鶏油（チーユ）をひとかけした一品。ラーメンとのセットにおすすめです。

「メロンクリームソーダ」500円、「ベリーベリーソーダ」400円
9月7日のオープンから当分の間はテイクアウト専用メニューに。ドリンクは持ち込みも可能。自動販売機も店の横に設置されています。

店内はカフェのような空間。
スタッスは全員女性で、一人や親子連れも入りやすい雰囲気です。キッズラーメン（200円）もあります。

L字型カウンターから厨房を見渡せるほどのオープンキッチン。ラーメンができる工程を待つ時間も楽しめます。

お店の場所は長野ICから長野市内につながる長野市稲里町下氷鉋の長野真田線・県道35号沿い。長野南バイパスからは信号「下氷鉋・塔之腰」を北（長野市街地方面）へ。「綿半スーパーセンター稲里店」の近くです。

（text&photo：Web Komachi編集部yamamoto）