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《2022年オープン/新店特集》長野県の新しいラーメン店 
※順次更新中

公開日:2022/05/27


2022年、長野県にオープンしたラーメン店を順次ご紹介。
オープン日順に掲載中  順次更新中
最新追加更新日 2022年5月18日



〈2020年2021年長野県ラーメン新店特集〉





\2022年オープン!ラーメン新店!/

小麦そば 大渡

●2022年3月5日オープン
信州ラーメン界に激震!華々しい経歴を持つ「饗 くろ㐂(もてなし くろき)」公認の2番弟子・大池尭之さんが、故郷・信州に凱旋しオープンさせたお店。看板メニューは「塩そば」(900円)。ほかに「醤油そば」「小麦つけそば」「地鶏 和えそば」「安曇野放牧豚 和えそば」などをラインナップ。いずれのメニューも原価を顧みない高級素材を含む多彩な食材を駆使し、重層的な味わいを生み出しています。
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(池田町:こむぎそな おおわたり)


麺社 あし鷹

●2022年2月17日オープン
神奈川県の名店での修行を活かして腕を振るう、完全無化調の淡麗系ラーメン店。麺は北海道産小麦『春よ恋』を100%使用した細麺ストレートの自家製麺。スープは、兵庫の丹波黒鶏をメインに銘柄鶏丹波赤鶏をあわせ、本枯鰹ややきあご、牡蠣煮干しなど魚介をブレンドした完全無化調。
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(長野市:めんしゃ あしたか)


丸鶏拉麺 心々元

●2022年2月11日オープン
信州黄金軍鶏の丸鶏やカマス煮干で深みを出したスープに、国産小麦100%の低加水麺を合わせ、「女性も食べやすい無化調ラーメン」を提供。多彩な素材の旨味と栄養を凝縮した一杯に、国産豚チャーシューや信州卵、旬の野菜など、栄養バランスを考えたトッピングも好評です。(小上がり席あり)
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(佐久市:まるどりらーめん ここげん)


麺屋 一途

●2022年2月11日オープン
信州の名店『ゆいが』で11年以上に渡り腕を磨いた牧野幸弥さんが満を持してオープンさせます。提供するラーメンは、「鶏」を主体とした4種類のラーメン「中華そば」「中華そば(白)」「鶏白湯らぁ麺」「濃厚鶏つけ麺」。スープは親鶏の丸鶏をはじめ、胴ガラ、首ガラと100%鶏のみを使用。
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(長野市:めんや いっと)


らあめん 万咲 松本

●2022年2月1日オープン
安曇野の人気店が松本に進出。豚骨100%の旨みあふれるスープが醤油のまろやかさと調和する豚骨醤油、クセのないダイレクトな豚骨の旨みをスッキリと楽しめる豚骨塩の二枚看板に加え、平日限定で夏季はつけ麺、冬季は豚骨味噌・豚骨辛味噌など季節限定メニューも登場。(小上がり席あり)
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(松本市:まんさく)


ラーメン白(びゃく) 松本駅前店

●2022年1月26日オープン
あっさり食べやすい豚骨ラーメンのほか、手作り餃子やお酒に合うおつまみを提供。クリーミーで臭みがないスープが特徴で、豚骨独特の匂いが苦手な方も安心して食べられます。松本市宮淵店、長野店に続き3店舗目。
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(松本市:ラーメン びゃく)





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