旬のフルーツを贅沢スイーツで味わう
松本市でおなじみの人気洋菓子店「５HORN」で、長野県オリジナルの新品種「クイーンルージュ®※1」をたっぷり贅沢に使用したショートケーキが、10月の日にち限定・台数限定で販売スタート！
毎回売切れの大人気商品として2021秋の注目すべきスイーツです。
「クイーンルージュのショートケーキ」は、オレンジ風味のお酒が染み込んだしっとりスポンジに、甘さ控えめのさっぱりとした5HORN特製生クリームが相性抜群の贅沢フルーツスイーツ。スポンジと生クリームが口の中でふわっと溶け合い、クインルージュの歯切れのよい食感も楽しめます。１ホールにはクイーンルージュが約30粒以上も入っているので存分に楽しめます。
ホール(直径15cm) 5,500円
※土・日限定 １日10台限り
●販売日
10月16日(土)
10月17日(日)
10月23日(土)
10月24日(日)
●販売店舗
5HORNアイシティ21（長野県東筑摩郡山形村7977 アイシティ21 1F)
※2021年はホールのみ販売
※限定商品のため、予約・取り置き不可
※「5HORN アイシティ21店」のみので販売
※1 クイーンルージュは長野県の登録商標です。
クイーンルージュのフルーツスイーツができるまで
5HORN(ファイブホルン)で15年以上スイーツを作り続けているシェフ・パティシエの岩井祐司さんは、スイーツに使用できる赤系のぶどうを以前から探していたのだそう。従来の赤系ぶどうに対してクイーンルージュは赤ぶどうでありながら種がなく、皮までまるごと食べられるため、素材の味を一番引き出せるスイーツに適したぶどうの品種ではないかと語ります。
クイーンルージュは糖度が高くさっぱりとした甘みに、かすかにりんごのような風味。水分の保持力が高く果汁がフレッシュだが、切った際にあふれ出てしまうわけではないので、さまざまなアレンジが可能なことも魅力なのだという。
「クイーンルージュのショートケーキ」の発売に至るまで、クイーンルージュと相性のいい素材を追求し、キャラメルの苦味やチーズの酸味などさまざまな食材との組み合わせを試作。その結果、最もクイーンルージュの魅力を活かし引き立たせたのは、5HORN特製生クリ―ムだったのだそう。
「今年は生産量が少なく希少な品種のため、期間限定の商品となってしまいましたが、来年はレギュラーメニューになる予定。他のスイーツへの使用も検討しています。年齢を問わず一人でも多くの方に味わい楽しんでいただきたい」と岩井シェフ。
そのままでも美味しいクイーンルージュを、よりおいしく贅沢なフルーツスイーツとして、ぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。
クイーンルージュの詳細など、紹介記事は
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《取材協力》
5HORN(ファイブホルン) パティスリー
シェフ・パティシエ 岩井 祐司さん
5HORNアイシティ21
●住所
長野県東筑摩郡山形村7977 アイシティ21 1F
●TEL
0263-88-7733
●営業
10時～19時(不定休)
●駐車場
あり（無料）
【5HORN店舗データ】
●5HORNパルコ松本
住所：長野県松本市中央1-10-30 松本パルコ1F
TEL：0263-38-2140
営業：10時～20時(不定休)
●5HORNイオンモール松本
住所：長野県松本市中央4-9-51 イオンモール松本空庭 1F
TEL：0263-50-4553
営業：10時～21時(不定休)
●5HORN MIDORI松本
住所：長野県松本市深志1-1-1 MIDORI松本 3F
TEL：0263-38-1800
営業：10時～20時(不定休)
●5HORN井上百貨店
住所：長野県松本市深志2-3-1 井上百貨店地下 1F
TEL：0263-33-1150
営業：10時～18時30分(不定休)
5HORN アイシティ21
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