ハード系の先駆者的ベーカリー「欧州石焼パンの店 Backerei Weizen(ベッカライヴァイツェン)」＠長野市

開店当初からハード系を看板メニューに掲げ、ドイツパンのおいしさを広く知らしめた名店。手間と時間を惜しまず、小麦粉の風味が生きた本格派のパンを提供しています。添加物不使用で、素材の味が活きた本物のパンが楽しめます。

香ばしい天然酵母のクロワッサンや、旬のフルーツを使ったデニッシュにも、職人歴40年の技がいかんなく発揮されています。

パン屋さんが作る「一升餅」ならぬ「一升パン」は贈答用に大人気。子どもが1歳になったお祝いだけでなく、誕生日や長寿のお祝いにも最適です（5日前までに要予約）。

ドイツ発祥のパン「プレッツェル」ももちろん鉄板商品。もっちりとした食感は多くのファンに愛されています。

※本記事は月刊長野Komachi2021年10月号「パンの時代！」特集の一部を転載したものです

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