「とろけるズッキーニとバジルが恋した素敵な夏パスタ」（kuland②／長野市）食いしんぼう塚田兼司のこれが旨い！

信州ラーメン界のカリスマであり美食家としても名を馳せる塚田兼司が愛して止まない料理を毎月紹介。
今回は、フレンチの兄とイタリアンの弟のふたりが腕をふるう実力店が登場！

夏色のさわやかな風に吹かれる、鮮烈なグリーンの一皿。
イタリア・ナポリの平打のリングイネと、トロトロになるようやさしく火入れしたズッキーニ、フレッシュバジルとアーモンドとチーズなどを合わせたソースの、悩殺的な魅惑のバランスのパスタです。
ひとたび口にすると、リングイネのモッチリ感と口唇を滑っていくような啜り心地に、思わず目を見開いてしまいます。
たたみかけるように、口の中にはモッタリと甘いズッキーニの旨味と、さわやかなフレッシュバジルの香りとクセになる旨さが混ざり合い、思わず声が漏れるほど唸ってしまいます。
重厚なのに軽くてさわやか、そしてクセになってしまう不思議体験の絶品パスタ♥
そんな素敵な一皿を味わせてくれるのは、フレンチの兄とイタリアンの弟のふたりの若き料理人が営む「kuland②」さん。
カフェのようなお洒落で可愛い空間で、「信州と欧州の本質の融合を楽しく味わっていただきたい」と話すイケメン兄弟シェフが奏でる、“夏の恋パスタ体験”してみませんか。

塚田’sポイント
こちらで手作りしている、「北信州みゆきポークのバントレッシュ（自家製厚切りベーコンソテー）」が絶品で旨いのなんのって！
兄が焼き上げる肉と弟が作るパスタのコンビで、ぜひぜひ至福の時を楽しんでみて下さい。

kuland②（クランド）
本格的ながらも、気取らず足を運びやすいレストラン。
フレンチ担当の兄とイタリアン担当の弟が、本場仕込みの技で彩り豊かな一品を作り上げる。
臨場感あふれるオープンキッチンを、選べるランチで、ワインと楽しみたいディナーで、体験してみて。

Delicious×Komachiで店舗情報を見る
https://www.deli-koma.com/1017061.html

食いしんぼう塚田兼司のこれが旨い！
月刊Komachiにて連載中。
県内外に数多くの人気ラーメン店を展開する「ボンドオブハーツ」グループの代表。
全国各地のおいしいものを食べ歩き、有名シェフや美食評論家との交流も深い。
信州のおいしいを発掘･発見するべく、止まらない食欲をエネルギーに、食べ歩きの日々は続く…。

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