“さわやかなテイストにココロも軽やか♪”「Cocorade」@上田市

　100％国産素材の生食パンや、仏産発酵バターが香るクロワッサン、アレルギーに配慮した菓子パンまで、約120種のパンがならぶ店内。店名には「ここらで一息ついてください」という思いが込められており、イートインスペースでは無料コーヒーを用意しています。

6月から販売を開始した3種類のマリトッツォは、さわやかな口当たりが評判。そのおいしさの秘密は、オリジナルクリームにあり、一晩かけて水切りしたヨーグルトをブレンドすることで、すっきりとした後味に仕上げています。生クリームと牛乳をたっぷり配合したブリオッシュ生地とのバランスもお見事。オリジナル小麦粉にフランスパン専用粉を配合することで、冷めても歯切れのいい食感を実現しています。

クリームは水切りヨーグルトが味の決め手♪

Cocorade の かわいい子たち♥

あの子のおいしいヒミツ♥
ブリオッシュ生地は、通常より生クリームをたっぷり配合。フランスパン専用粉で軽快な歯触りに

No.1
マリトッツォ

ヨーグルト風味のクリームの中に、フレッシュなオレンジをしのばせた定番人気のマリトッツォ(224円)

No.2
マリトッツォ フレッシュストロベリー

いちごの品種は時季によって替わるが、夏季は小諸の農園から入荷。クリームの中にもいちごがゴロリ(240円)

No.3
マリトッツォ フレッシュオレンジ

ヨーグルト入りクリームに自家製レモンソースを加えてさわやかさをアップ。ネーブルオレンジも好相性(240円)

ヒット商品の牛乳パンは予約がおすすめ♪今夏は、熊本産米粉を使ったグルテンフリーパンにも注目を。米粉を使うと時間を追うごとに硬くなってしまうという難題をクリアすべく、約5年間、研究を重ねた意欲作だ。ふんわり食感をぜひ味わってみて。

コチラにも掲載されています♪