8/28(土)開店！「軽井沢トルタ　高田店」濃厚チーズケーキ＆ふわふわ濃厚ソフトクリームMOCO(モコ)♪フルーツのロールケーキも登場予定！＠長野市

濃厚チーズケーキと、進化系ソフトクリームMOCOが人気の「軽井沢トルタ」が、2号店となる高田店を8/28にオープン！！
代表の藤澤さんが、「長野県産の素材を使った美味しいスイーツを提供したい」「地元の方々にもっと味わってもらいたい」と、オープンさせた注目のスイーツ店です。
今回はオープン前日に取材に伺わせていただきました。

オープニング記念として2日間限定で記念福袋も販売されます。
▶オープン記念福袋へ

※期間限定「ラムレーズン バスク風チーズケーキ」を追加（2021/9/22更新）

高田店は、「軽井沢トルタFACTORY（ファクトリー)」で販売しているチーズケーキなどの焼き菓子に加え、長野県産のフルーツなどを取り入れた高田店限定のロールケーキの販売もスタートする予定です。
また、進化系ソフトクリーム「MOCO（モコ)」は、高田店限定の販売になりますよ！

「『軽井沢トルタ』は、いずれは軽井沢にも店を構えることを目標に、若里（軽井沢トルタFactory）からスタートしました。信州の素晴らしい食材を見つけ、商品に加工することで、その美味しさを地元の方にも、もっと知って味わっていただきたいと思っています」と代表の藤澤邦考さん。

◆大人気の濃厚チーズケーキ

看板メニューのチーズケーキは…
チーズケーキ好きな方に向けた「KTシリーズ」（KTは軽井沢トルタの略称）をはじめ、オープン当時からの定番「バスク風チーズケーキ」と、季節の素材を使った期間限定チーズケーキがそろいます。

今回は、商品名に店名が付く看板メニュー「KT　チーズケーキ」と、季節メニューでコーヒーの苦味が効いたまろやかな味わいの「珈琲バスク風チーズケーキ」をお持ち帰りで実食させていただきました。編集部内でも大好評でした♪♪

「KT　チーズケーキ」1480円
チーズケーキの更なる美味しさを追求して完成させたという一品。信州産クリームチーズなど2種類のクリームチーズをブレンドし、北海道産生クリームと北海道産サワークリームを加え、焼き加減にもこだわりながら、じっくりと焼き上げています。
食べてみると、とってもコクがあり濃厚で美味しい！爽やかな程よい酸味も感じられ後味もよく好きな味わい。こっくりとしたなめらかな舌触りに、土台のグラハムクッキーのサクサクとした食感が絶妙なアクセントになっています。濃厚なので食べ応えもしっかりしていて満足感が高いですよ。

期間限定「珈琲 バスク風チーズケーキ」1490円
（販売期間～2021年9月18日まで）
丸山珈琲の『カフェラテベース』を使用した期間限定チーズケーキです。ニュジーランド産と信州産の2種類のクリームチーズと、北海道産の生クリームを贅沢に使用。コーヒーの苦味を際立たせつつ、チーズのコクと生クリームのまろやかさがプラスされた“苦味を楽しめる大人のスイーツ”です。土台のグラハムクッキーとの食感も相性抜群！


◎9月23日(木･祝)からラム酒をきかせた
期間限定ラムレーズンが発売！

「ラムレーズン バスク風チーズケーキ」1ホール(12cm)　1480円
※期間限定　2021年9月23日(木･祝)～11月20日(土)

ラム酒をきかせた大人向けスイーツとして、自家製ラムレーズンの芳醇な香りを楽しめるチーズケーキが新登場。
※ラム酒に付け込んだレーズンを使用しているので小さなお子様や妊娠中の方は、お控えください。

後日、念願のラムレーズンを購入♪舌ざわりがなめらかで、芳醇なラム酒が香る大人のケーキです！鼻にぬけていくラム酒の香りに幸せ気分。美味しかったですよ♪

「バスク風チーズケーキ」980円
信州産クリームチーズとニュージーランド産クリームチーズと北海道産生クリームを使用。全体の47％がクリームチーズという濃厚でコク深いチーズケーキ。
▶バスク風チーズケーキ：別の記事へ

◆高田店限定の新商品
KT フルーツのロールケーキ

こだわりのKTシリーズとして、フルーツを使ったロールケーキが新たにスタートします。焼き菓子を作る上で重要となる“焼きの技術”を活かし、ふわふわでしっとりとした生地を楽しむ新感覚のロールケーキ。
オブセ牛乳とハチミツ、飯山産のたまごなどの長野県産素材に、信州中野の果樹園で採れる旬フルーツなどの国産素材を使用。
9月中旬頃には、旬のブドウを使ったロールケーキが新発売される予定。その後は、シャインマスカットなども登場するそうなので、乞うご期待！

◆ふわふわでコク深くなめらか！
進化系ソフトクリーム
「MOCO（モコ)」

「MOCO」500円
ふわふわの雲みたいにかわいいビジュアルは、コク深いオブセ牛乳と信州産のクリームチーズを独自にブレンドした「軽井沢トルタ」の新感覚のソフトクリーム。コクがあり、濃厚な牛乳の味わいを楽しめます。空気を含みながら作ることで、クリームのような滑らかな舌触りと、ふわふわ食感を実現。食べ応えもありますよ♪

「MOCO」は高田店のみの販売！
※「軽井沢トルタFACTORY」での販売は終了

◆自慢の焼き菓子も販売

「はちみつカステラシフォン」1本648円
シフォンケーキにようなふわふわのカステラ。ちょっとした手土産やおやつにおすすめの美味しさです♪

左は「チーズラングドシャ」8枚入り1080円
信州産クリームチーズとホワイトチョコレートをクッキー生地でサンド。人気上昇中の焼き菓子。右は「ドゥーブルフロマージュタルト」♪

焼き菓子は1個から購入できます。

◆オープン記念福袋を販売！

　2日間限定で、記念福袋を販売！軽井沢トルタのトートバッグに、人気の商品や次回使えるバスク風チーズケーキの引換券など（合計3200円相当）も入っています！
　◎販売　2021年8月28日(土)、8月29日(日)
　※日曜は通常定休日ですが、オープン記念として特別に営業
　◎価格　2500円

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高田店は国道18号沿いに立地。店前に駐車場も完備しています。

(phot&txt：Web Komachi編集Y）

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