涼やかな森の中で熱気あふれるインドを体感！「スパイスカレーと珈琲 thik hai(ティケ)」＠佐久市

スパイス料理をこよなく愛するオーナーが、1年半インドで暮らした経験を活かし、本場のカレーに腕をふるいます。「インドを感じる味にしたい」と、現地の食堂で出てくるミールス（カレー定食）を再現。国内では入手困難な生のカレーリーフやホールスパイスなどを使い、油でテンパリングすることで香りを引き出しています。

たけのこの食感とトマトソースのスパイシー感がヤミツキになる「たけのこのトマトマサラ」やトマトとココナッツミルクをベースにしたさわやかな「ケララ風チキン」、豆と野菜がたっぷり♪南インドの食卓ではおなじみの「ラッサム」など、バラエティ豊か。ルーを使わず、旬の野菜やココナッツミルクなどをベースにしたカレーは、舌にも体にもやさしい味がそろいます。

緑に囲まれた開放的な空間で癒しの時間を過ごして。ヴィーガンにも対応してくれるので、気軽に相談を。

シナモンが香る「キャロットケーキ」（480円、ランチセット100円引き）もおすすめの一品。東御市産のクルミがアクセント。カフェのみの利用もOK。

＼スタッフボイス／
カレーと付合せを混ぜると味や食感の変化が楽しめます。皿の上で自分好みの味に仕上げてください
オーナー／渡辺聡子さん

一つひとつ木目や風合いが異なる銘木プレートの販売もしています。

＼テイクアウトメニュー／
カレー弁当（カレー、野菜のおかず3種、ライス）、スイーツ

※本記事は月刊長野Komachi2021年9月号「真夏のスパイシー」特集の一部を転載したものです

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