7月開店！お魚専門店の魚サンドイッチ＆おにぎりと、絶品スイーツのカフェ「信州ゆづた園」。ながの牛乳・信州カシスの濃厚ソフトクリーム♪＠長野市

千葉県の房総からほぼ毎日直送される生干物を贅沢に使ったサンドイッチとおにぎり、そして、ながの牛乳と信州カシスなどの濃厚ソフトクリームを提供する「信州ゆづた園」が、今夏オープン。テイクアウト＆スイーツ販売をしている注目カフェです。

Web Komachi編集部Yが取材させていただきました。

※2階のカフェ画像を追加しました（2021/9/24）

「信州や全国の美味しいものを集めたセレクトショップにしたい。美味しいものに出あえる場所であり、美味しいものに携わる人たちにとってもコミュニティーの場になれたらいい」とオーナーの若林さん。


お店の看板メニューの1つ、サンドイッチとおにぎりは、「房総ひものダイニングまるたけ」が手掛けています。サバやホッケ、金目鯛などの脂がのった新鮮な生干物を遠赤外線で焼き上げたり、フライにして具材に使用。旨味が詰まった美味しい魚を味わうことができます。

そして、もう1つの看板メニューは、同店でしか味わえない「ながの牛乳」と「信州カシス」の濃厚ソフトクリーム。
「ながの牛乳」のソフトクリームは優しい甘みで牛乳の味が楽しめます。「信州カシス」はフレッシュで濃厚な味わいに、思わず目を見開いたほど！取材では季節限定の「シャインマスカット」ソフトクリームを含めた、3種類のフレーバーをいただきました♪

「ありそうでなかった、お魚屋さんのフィッシュフライサンドと手ほぐし焼き干物おにぎり。素材にこだわったソフトクリームをお楽しみください」と店長の水本さん。

◆サンドイッチとおにぎり

新鮮な生干物の専門店「房総ひものダイニングまるたけ」が、腕を振るう魚が主役もサンドイッチとおにぎり。魚を熟知する同専門店の美味しさは、長野Komachiで過去に取材したスタッフが「一度食せば干物の概念が変わる」と記したほど。
今回、Web Komachiと長野Komachiの編集部内でいただきましたが、どちらも「魚の味がしっかりしていて、美味しい」「身がしっとり」「美味いね！」など、絶賛の声が上がりましたよ♪

まずは、サンドイッチ。取材時は5種類がラインナップ。特注の厚切り食パンを使用しておりボリューム感があります。フライ系のサンドイッチは、さわやかなカシスマスタードが絶妙に効いていました♪編集部内の感想とともにサンドイッチをご紹介。

「さんが焼きのサンドイッチ」480円
さんが焼きとは、漁師たちがとれたての魚を、味噌と一緒に細かくたたき作った料理「なめろう」を、蒸したり焼いたりして食べる料理のこと。さんが焼きの風味が香ばしく、味噌の塩気がシャキシャキ野菜とバランスがよかったです♪

「特製 鮭タルフライのサンドイッチ」380円
カシスマスタードが効いたタルタルの鮭フライ。鮭の味がしっかりしていて、ほぐし身がしっとり。美味しかったです♪

「特製ブリフライのサンドイッチ」380円
ブリがしっとりとしていて美味しい！たっぷり野菜に負けないくらいサイズ感のあるブリのフライが入っています。カシスマスタードがいいアクセントに。


「特製 カツオフライのサンドイッチ」380円
しっとりとした食感のかつおを楽しめる、大きめサイズのフライが入っています♪こちらもカシスマスタードを使用。

「クリームチーズと鯛漁揚のサンドイッチ」480円
3種類の鯛で作ったプリッとしたさつま揚げに、クリームチーズやタマゴを合わせた今までにないサンドイッチ。食パンも3段でボリューム特大ですが、さっぱりといただけます♪
「これで赤ワインが1本飲めちゃいますよ」とマネージャーの藤谷さん。

おにぎりは、「金目鯛」「さば」「ほっけ」「あさり」がラインナップ。お米は、粘り気や食感や味などを吟味し、もっともお魚の美味しさを引き立ててくれたという佐久平産のコシヒカリを使用。
ごはんには、海苔やかつお節が入った「ぶっかけ浜めし」をまぜて使用し、中央には魚のほぐし身がたっぷり！（あさりは全体に具が入っています）。具だくさんなので、おにぎりのサイズ感にも満足♪

「手ほぐし　ほっけ」250円
「手ほぐし　さば」250円
「手ほぐし　金目鯛」350円
おにぎりの中には、旨味が詰まった焼き干物のほぐし身がたっぷりが入っています。ほぐし身は、しっとりしていて、それぞれの魚の味も美味しい！臭みはまったくありません。「ぶっかけ浜めし」を使ったおにぎりのご飯だけでも、磯の風味を感じる美味しさ！

「ふっくら　あさり」300円
千葉県のまるたけの社長が炊いて作るというアサリの佃煮を使用。甘さはあるのにさっぱりしていて、ほんのり生姜を感じる佃煮。あさりが刻まれずに、そのままゴロッと入っています！食べた翌日も「昨日の美味しかった…」とつぶやいている編集部員がいました（笑）


余談ですが…
普段は魚料理をあまり好まない子どもに、このおにぎりをひと口食べさせたら、目を丸くして「美味しい！」とひと言。お子さんにもおすすめです♪

おにぎりとサンドイッチは「朝ごはんセット」でも提供。14時までオーダー可能で、「おにぎりセット」500円、「サンドイッチセット」600円を用意。須坂市・千日みそ、西山大豆、能登重鰹節店のかつお節などで作る味噌汁なども一緒にテイクアウトができます♪

おにぎりセットは、器に入れたおにぎりに、だし汁をかけて、お茶漬け風にいただくのも、おすすめなのだそう♪次回、チャレンジしたい♪

「朝ごはんセット」
8時～14時の提供なので、ランチにも利用可能。※木曜は営業が10時～のため、「朝ごはんセット」はお休みです。
【メニュー】
①好きなおにぎり+味噌汁orお出汁+ドリンク付きの「おにぎりセット」500円
②好きなサンドイッチ+味噌汁+ドリンクが付く「サンドイッチセット」600円

◆ながの牛乳・信州カシス
濃厚ソフトクリーム

長野県産のながの牛乳で作った牛乳ソフトクリームは、こちらのお店でしか食べることのできない限定スイーツ。そして、長野市真島産の信州カシスも同店でしか味わえないソフトクリーム♪どちらも絶品です。

【メニュー表】
◎シングル
「さっぱりミルク」350円
「カシス」500円
「シャインマスカット」500円（季節限定）
◎ダブル　550円
（カシス＆さっぱりミルク）（シャインマスカット＆さっぱりミルク）
◎トリプル　600円
（カシス＆さっぱりミルク＆シャインマスカット）

取材ではトリプルをいただきました！
ミルクはやさしい甘みで牛乳のやさしい甘みが広がります。カシスは、ひとくち食べた瞬間に衝撃の濃厚さ！カシスのみずみずしく美味しい甘酸っぱさが広がり、すーっと消えた後の余韻まで幸せ♪長野市の真島産のカシス、美味しいです。
シャインマスカットもみずみずしく、濃厚な味わい。大満足でした♪

牛乳ソフトクリーム「さっぱりミルク」はミニサイズも販売！

ソフトクリームと言えば購入したら、その場で食べるのが一般的ですが、お持ち帰り用に冷凍ソフトクリームの販売がスタート！持ち帰って程よく解凍して好きなときに楽しめますよ。
「アイス de ソフトクリーム」1個300円（蓋付き）
※ソフトクリームの種類はおまかせになります

1Fのカフェスペース。

2Fにもカフェスペースがオープン！（2021/9/24画像追加しました）

新しいスイーツメニューも登場。のんびり店内で楽しめましたよ♪

◆美味しいものを販売♪

商品はお店の前のショーケースのほか、店内にも並びます。

おにぎりに使用している「ぶっかけ浜めし」も販売。

信州ゆづた園が手掛けるカシスジュースなども販売。

ながの東急百貨店7階に店を構える「房総ひものダイニング まるたけ」の焼き魚やフライも予約注文できます。

お店は長野市・中央通り（善光寺表参道）沿いにあります。