8/9開店！隠れ家リノベカフェ「コネクション カフェ」手作りハンバーグランチとスイーツ♪＠長野市

長野市徳間の住宅街に隠れ家のようなリノベーション カフェがオープン！
長野市内のホテルで洋食を手掛けていたオーナーの江津さんが、空き家になっていた祖父の家を廃材を使ってリノベーション。お母さまの夢を叶えようとオープンさせたカフェです。

看板メニューはスキレットで提供するハンバーグ。手作りスイーツやドリンクと一緒に、Web Komachi編集部Yが取材させていただきました♪


※現在「コネクション カフェ」は、シェアキッチンとして営業中。シェアキッチン営業中は、記事でご紹介しているハンバーグの提供はありません。
●最新情報は公式Instagramを確認くださいね。
https://www.instagram.com/connection_____cafe/（2023/05/10）

『コネクション カフェ』の店名には、“人と人との様々なつながりを大切にしたい。”という意味が込められています。お店のリノベーションを通じてつながった地域の方々、料理に使う食材のつくり手さんたちとのつながり、そして、お客さんたちとのつながり。「これからもつながりを広げたい」と、江津さんとお母さま。

「ゆっくりと居心地のいい空間で、おいしいご飯を提供していきたいです」とオーナーの江津志織さん。優しい雰囲気があふれていました♪

◆ランチメニュー

手づくりにこだわったメニューは、食材の旨味をいかした新鮮で優しい味わいです♪
食事メニューは、スキレットでアツアツを味わうハンバーグランチと、自家製食パンで作る具だくさんトーストがメインの期間限定ワンプレートランチ。今回の取材では、ハンバーグランチをいただきました。

「気まぐれワンプレート　自家製厚切りトースト」は期間限定。今後はカレーランチが登場する予定です。

「本日のスキレットハンバーグ」
スープ・サラダ・ご飯付き　1250円
ホテル勤務では洋食を手掛けていた江津さんが作るのは、牛豚合挽き肉で作るふっくらとやわらかい食感のハンバーグ。お肉がしっかり詰まっていますよ♪
合わせるソースは季節に合わせて変動します。8月はチーズ＆トマトソース。トマトの酸味と甘味のバランスが絶妙で美味しいです。
この日のスープは、さっぱりとしたビシソワーズ。豆乳を使用しているのだそう！オリーブオイルが風味のアクセントにもなっているヘルシースープです♪そして、彩り豊かなサラダも新鮮。自家製フレンチドレッシングも酸味が少なく、なめらかな口当たりで美味しいです。

スイーツやドリンクはお得なセットもありますよ♪

◆スイーツ・カフェメニュー

季節のドリンクやスイーツをはじめ、通年味わえるケーキやパフェなどがラインナップ！今回は自家製レモネード（スカッシュ）と桃の限定スイーツをいただきました♪

定番メニューの中でおすすめは「ティラミスパフェ」(480円）だそう♪
今後は、シャインマスカットやナガノパープルを使った秋スイーツも検討中だそう。楽しみです♪

「ブラマンジェと桃のシャリシャリコンポート寄せ」
単品380円、ランチドリンクセット500円
桃のコンポートと繊細なゼリーがのったヨーグルトムース。食感まで楽しめる手づくりの桃のコンポート、美味しいです♪

「自家製レモネード（スカッシュ）」450円
ハンバーグと一緒にいただいたレモネード。大きなレモンスライスがたくさん入っていて（画像では底に沈んでます！）、ブルーベリーの実まで♪レモンの味がしっかりしていて後味さっぱり。美味しかった♪

◆カフェ空間

江津さん自身もペンキ塗りなどに参加して完成させてカフェ。店内にはお母さまの好きな雑貨が随所に飾られています。

テーブル席のほか、カウンター席を用意。

小上がり席もあります。

画像右のスケートボードのペイントは江津さんが描いたもの。看板やメニューのイラストもすべて江津さんの手描き！

お母さまの好きな雑貨や車関連の雑貨。昭和を感じさせるレトロ雑貨も随所に♪

犬用の持ち運びゲージの制作受付も行っています。

懐かしさを感じさせるレトロカフェの入り口。

長野市立長野中学校・高等学校の北側から昭和の森公園に坂道をのぼっていく途中、左側にあります。青と白の看板が目じるし！

2021年オープン！
長野県のカフェ特集（順次更新中）