12/8(日)クリスマス蚤の市のようなマーケットイベント『第3回 WiKUR（ウィークル）-花と古道具-』長野県内外から古道具･古着･フード･花など34店が集結＠長野市
幾重にも重ねることで
生まれる複雑な味わい
県内屈指の実力店、長野市の「麒麟児」がオープンさせた2ndブランド。看板メニューの「中華蕎麦」は、青森産の鴨ガラ、甲斐路シャモ、比内鶏などのガラを的確無比なさじ加減でブレンドし、丁寧に炊き上げたスープに、麺肌なめらかなやや太めに切り出したストレート麺を合わせた逸品。重ね合わさる複雑な味わいにため息がでるほどです。
「特製中華蕎麦」。昆布締めしたロース、塩豚バラ肉、肩ロースを低温調理した、味も食感も違う3種類のチャーシューもポイント。「特製」には2種類のチャーシューと味玉が別皿で添えられます
鶏油に 「ハモン･セラーノ」を加え、香りとコクをアップさせているそう
和食店のような店構え。店内は全7席、カウンターのみの設え
「できあがる工程も楽しんでもらいたい」と、手元が見えるオープンキッチンに
中華蕎麦 ほし乃 （チュウカソバ ホシノ）
●住所
長野県長野市南石堂町1266
●電話番号
非公開
●営業時間
11時～売り切れ次第終了（14時前後）
●定休日
月曜
●席数
7席
●駐車場
なし
●住所
長野県長野市南石堂町1266
●電話番号
非公開
●営業時間
11時～売り切れ次第終了（14時前後）
●定休日
月曜
●席数
7席
●駐車場
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設･店舗･主催者にご確認ください。
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