2021年オープン！長野県の新しいパン屋さん《新店特集》パン&サンドイッチのお店　※順次更新中

2021年、長野県にオープンした新店ベーカリーとサンドイッチ店を順次ご紹介。
オープン日順に掲載中　　順次更新中
※最新追加更新日　2022年5月18日

2022年オープンのベーカリーはこちら！

2020年オープンのベーカリーはこちら！

◆2021年オープンのパン屋さん◆

信州門前ベーカリー 蔵

◆2021年12月23日オープン
善光寺大本願の南門隣に、築120年以上の蔵をリノベーションしたベーカリーがオープン。姉妹店『cafe winds daimon（カフェウインズダイモン）』のパン工房で作られたパンが並びます。イチオシは『北アルプスの天然水を使った食パン』。カフェ併設。
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（長野市：しんしゅうもんぜんベーカリーくら）

Bread&Cafe　HUG RiCO factory

◆2021年12月4日オープン
人気店「ベーカリーカフェ ハグリコ」の食パン工房＆カフェが小諸駅近くにオープン！「角食パン」「レーズンパン」「山型食パン」を販売。卵、はちみつ、保存料不使用。カフェでは食パンを使ったメニューを提供。メニュー表公開！テイクアウトOK。
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（小諸市：ブレッド＆カフェ ハグリコ ファクトリー）

LA・PAN

◆2021年12月1日オープン
全国に45店舗を展開する高級クリーミー生食パン専門店「LA･PAN（ラ･パン)」が長野県初進出。厳選した小麦粉や、複数の乳製品とはちみつを用いて焼き上げる生食パンは、口どけのよい食感にこだわり、噛むほどに甘みが口の中に広がります。卵とイーストフード不使用。
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（長野市：ラ・パン）

くらすわベーカリー＆カフェ
駒ヶ根店

◆2021年10月8日オープン
諏訪の人気店が養命酒駒ヶ根工場「健康の森」内にオープン。大人気の「くらすわクリームパン」は、やや甘めの生地にとろっとした舌触りの自家製クリームがたっぷり。ほのかな甘みとしっとりした口どけが魅力の「プレミアム食パン」や、ハード系など、20種類以上の選りすぐりのパンが並びます。
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（駒ヶ根市）

ベーカリーショップ　みーるマ～マ

◆2021年10月1日オープン
食の安全・安心・健康にこだわり、子どもたちの食育活動も積極的に取り組んでいる「みーるマ～マ」。長野市穂保の「みーるんヴィレッジ」が台風19号による浸水の被害を乗り越え、復帰第1弾となる“みーるマ～マのパン屋さん”をオープン！保存料･香料･着色料･化学調味料を使用しないのはもちろん、卵と乳製品を一切使用せず、食物アレルギーに特化したパンを提供。
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（長野市：みーるマーマ）

パン工房 エピローグ

◆2021年8月8日オープン
地元農家さんから仕入れる果実や「きたやつハム」のベーコンといった地元食材を取り入れながら、約20種のパンを手作りしています。八千穂の白樺の樹液から種を起こした「しらかば食パン」は土･日曜限定。
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（佐久穂町）

ウフフドーナチュ 旧軽井沢

◆2021年8月5日オープン
石川県・金沢の手作りドーナツ専門店が長野県初出店。ママたちが「子どもに食べさせたい」と思う、からだにやさしくて、おいしいドーナツを提供。保存料無添加、使用する食材は地元産にこだわり、毎日生地から手作りしています。
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（軽井沢町：ウフフドーナチュきゅうかるいざわ）

パンの店 Ko

◆2021年8月11日オープン
店主の臼井さんが保育士のかたわら営む小さなパン屋さん。定番ほか季節の食材を使った10種類ほどのパンが並びます。国産小麦を原料に、生地には卵やバターなどの乳製品は不使用。野菜や果物の水分や豆腐を使った生地はもっちりしっとり。
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（安曇野市：パンのみせ　こ）

ベーカリー ジャム

◆2021年7月21日オープン
町民センターや図書館、公園に隣接。北海道産小麦を使うなど安心安全な素材にこだわるほか、ミルククリームを挟んだ全粒粉入りの牛乳パンには八ヶ岳産の牛乳を使い、柔らかく仕上げています。
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（富士見町）

モルゲンロートベーカリー

◆2021年7月20日オープン
雄大な北アルプスに抱かれた安曇野の田園に佇むベーカリー。抜群の自然環境のなか、国産小麦と安曇野の名水、地元野菜などを使ったパンを焼いています。カフェでは店主が自ら焙煎し、ハンドドリップで入れるコーヒーも提供。
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（安曇野市：MORGENROT)

信州ゆづた園

◆2021年7月15日オープン
千葉県の房総からほぼ毎日直送される生干物を使ったサンドイッチやながの牛乳と信州カシスなどの濃厚ソフトクリームのお店。サンドイッチは「房総ひものダイニングまるたけ」が手掛けており、サバやホッケ、金目鯛などの脂がのった新鮮な生干物を遠赤外線で焼き上げたり、フライにして具材に使用。旨味が凝縮した、しっとり美味しい魚を味わうことができます。
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（長野市：ゆづたえん）

N vintage coffee

◆2021年7月14日販売スタート
今年3月にオープンしたフルーツ大福やアルクマラテが人気のカフェが、こだわりのオリジナルレシピで作った「アルクマ印の高級食パン」の販売をスタート！　
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（長野市：エヌ ヴィンテージ コーヒー）

長野県PRキャラクター『アルクマ』©長野県アルクマ 21-0022

パン焼き小屋 はしご

◆2021年7月2日オープン
金･土曜営業の薪窯焼きパン屋。長野県産の有機小麦を自家製粉した全粒粉や姨捨の棚田の無農薬玄米、信州産のそば粉、減農薬栽培のりんごジュースなどを使用したパンを焼き上げます。カンパーニュなど定番商品は9種類。
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（長野市：ハシゴ）

これぞパンです This is a “PAN”!!　大豆島店

◆2021年6月15日オープン
高級食パン専門店＆ベーカリーカフェの2号店。本店の開店以降も高級食パンのさらなる美味しさを追求。店独自に試行錯誤を積み重ね、唯一無二のオリジナル高級食パンを完成させたのだそう。
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（長野市：これぞパンです）

マーロハーモ

◆2021年5月30日オープン
開店の11時に15～20種類ほどの焼き立てパンが並ぶベーカリーカフェ。安心して食べてもらいたいと、極力添加物を使用せず、極力国産素材にこだわったやさしいパンを提供。
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（千曲市：まーろはーも）

SANCH　佐久ファクトリーショップ

◆2021年5月19日オープン（プレオープン5月13日）
旬のフルーツサンドとパンのお店「SANCH」の工房直営ショップ。サンドイッチは約30種。最高傑作「プレミアムミルク食パン」も先行新発売！
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（佐久市：サンチ さくファクトリー）

Bakery ホッペパン

◆2021年5月14日移転オープン
台風19号による浸水被害で閉店した店舗を自宅に移し、1年7カ月ぶりに再オープンした水･土･日曜のみ営業のベーカリー。もちもち食感の「ほっぺのぱん」や2種類から選べる「もっちり牛乳パン」、サンドイッチなど品ぞろえは移転前と変わらず豊富です♪
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（長野市：ベーカリー ホッペパン）

名もなきパン職人

◆2021年5月14日オープン
人気店「菓匠Shimizu（かしょうシミズ）」の秘伝のあんこを使った無添加・高級あんぱん店。パンは希少バター・大原農園さんの卵・国産小麦などを使用。パティシエならではの繊細な感覚とセンスが活かされています。
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（伊那市：なもなきぱんしょくにん）

高級食パン専門店　恋が愛に変わるとき　サンドイッチ専門店

◆2021年5月10日オープン
高級食パン専門店「恋が愛に変わるとき」がオープンさせたサンドイッチ専門店。『無償の愛』を使ったフルーツサンドや食事系サンドがそろいます。
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（長野市：こいがあいにかわるとき　サンドイッチさんもんてん）

may’s bakery

◆2021年5月8日オープン
店主は、東京の『カタネベーカリー』をはじめ、国内外で研鑽を積んだ岩切さん。「パンは特別な食べ物ではなく、暮らしの中にあるもの」という想いのもと、日常に寄り添うパンを焼いています。
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（御代田：メイズベーカリー）

Bakery ON!

◆2021年4月28日オープン
沖縄のシママースを使った「しおぱん」や福神漬をアクセントにした「カレーパン」、カリッと食感の「かりんとうあんぱん」など、「パン作りが楽しくてしょうがない」という店長やスタッフの思いが詰まったパンが並びます。　
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（中野市：ベーカリー オン！)

みっふぃー森のべーかりー

◆2021年4月23日オープン
「森×ミッフィー」をテーマにしたベーカリー併設ショップ。⼤⼈気の「みっふぃーあんパン」や軽井沢店限定のカラフルなキューブデニッシュなどを販売！　
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(軽井沢町：みっふぃー森のべーかりー)

KAMOSHIKA STAND

◆2021年4月14日オープン
酒粕ベーコン、信州ポークカツ、信州地鶏など、信州産食材にこだわるサンドイッチ店。フルーツサンドやドリンクも♪
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（松本市：カモシカスタンド）

sioru bakery

◆2021年4月10日オープン
東京と京都で10年腕を磨いた店主が作るのは、余計な物を加えないシンプルなパン。高級小麦や国産バターなど厳選素材を用い、発酵と熟成を重ねる特別製法によって豊かな甘みを引き出します。3日がかりの食パンはこれまで味わったことのないもちもち食感♪
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（軽井沢町：シオルベーカリー）

Bakery Cafe HUG RiCO

◆2021年4月10日オープン
全70種と種類豊富ながら、スクラッチ製法にこだわるベーカリー。毎日でも飽きのこない角食パンや、国産バターとフランス産岩塩を使った塩パンなど、どれもしっとりとした生地が自慢です。カフェ・キッズコーナーも完備。
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（小諸市：ベーカリーカフェ　ハグリコ）

高級食パン専門店
歓びのプレリュード

★2021年4月10日オープン
ベーカリープロデューサーの岸本拓也氏がプロデュースを行っている高級食パン専門店。国産バターにヤマザクラの花から採れたさくら蜂蜜などを使った上品な甘みとくちどけの良さが特徴。
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（安曇野市：よろこびのプレリュード）

ベーカリーペコ

★2021年3月31日オープン
千葉県から移住した店主が小さなパンの店を3月31日に開業。50種類以上のパンは長野県産や国産の小麦粉を使用。焼きあがったものから順次提供しています。　
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（松本市：ベーカリー ペコ）

高級食パン専門店 太郎吉パン

◆2021年3月26日オープン
“起きるのが、待ち遠しくなる食パンを。”をコンセプトに、上田の老舗料理店「ささや」が立ち上げた新ブランド。4/16(金)～新商品『朝食トーストパン』も発売！　
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（上田市：たろきちぱん／『太郎吉パン』高級食パンと手作りサンドのお店）

『太郎吉パン』サンドイッチ販売スタート！フルーツサンドもメニューを公開！
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MITCHELLE by Truffle BAKERY

◆2021年3月20日オープン！
東京を拠点に全国からファンが通う「Truffle BAKERY」が清水宣光シェフ（東京)と共同開発しながら新たな美味しさを提案するベーカリーです。

〈店舗と商品取材記事〉
通常営業になったお店を再取材！食パン･牛乳パン･白トリュフの塩パンetc…はこちら！　
〈オープン前取材記事〉
注目パン屋3/20開店！5日間は限定ラインナップ！はこちら！

（長野市：ミッチェル バイ トリュフベーカリー)

BAGEL&SWEETS GLAD

◆2021年3月18日オープン
毎朝焼き立てを仕入れるベーグルは、常時約18種類に加え、新商品もそろいます。スイーツ系から食事系と幅広く、冷凍なら約1カ月保存でき、まとめ買いもオススメ。ビッグなマフィンも。
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（諏訪市：ベーグルアンドスイーツ グラッド）

旬彩果匠 ゑびす堂（えびす堂)

◆2021年3月6日オープン
迫力ある映えフルーツサンドが種類豊富にラインナップ。美味しさはもちろん、驚きのボリュームにも大満足♪
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（長野市：えびすどう）

HOT SAND green

★2021年3月5日オープン
「おいしい野菜の食べ方を提案」をコンセプトのホットサンド＆スムージー＆サラダのテイクアウト専門店。新鮮な野菜をたっぷりと使用したメニューは具だくさん。注文を受けてから焼き上げます。
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（松本市：ホット サンド グリーン）

ベーカリーぞうさん

★2021年3月1日移転オープン
北海道産と長野県産の小麦を石臼で挽いた小麦粉を使用、マーガリン･ショートニングを一切使わず原材料にこだわる人気ベーカリーがカフェを新設。人気のクロワッサン、食事系からハード系まで常時約50種類以上の焼きたてパンが並びます。
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（茅野市：ベーカリーぞうさん）

天然酵母パンと小さなカフェ Comoru

★2021年2月13日オープン
沖縄の発酵飲料「ミキ」やパラダイス酵母などの天然酵母で作るパンは、国産小麦粉やオーガニックの全粒粉、地元の天然水を使うなど体へのやさしさにこだわった毎日食べたくなるような味わい。
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（辰野町：コモル）

パンのフェスのお店　松本店

◆2021年2月12日オープン
日本最大級のパンフェス初となるリアル店。全国から厳選パンが集まるマルシェ感覚のパン屋さん。
※2021年5月9日で閉店となります。詳細は公式HP→https://www.pannofesnoomise.com/matsumoto
〈記事1〉
日本最大級のパンフェス初となるリアル店が松本駅前にオープン！松本店コラボパン公開♪はこちら！
〈取材記事2〉
長野初進出！オープン取材に行ってきました♪はこちら！
（松本市：ぱんのふぇすのおみせ）

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