信州ラーメン界のカリスマであり美食家としても名を馳せる塚田兼司が愛して止まない料理を毎月紹介。
今回は、予約の取れない希少なレストランが作る驚きのポップコーンが登場！
※購入方法や在庫は要問い合わせ・FacebookページまたはInstagramのダイレクトメッセージで予約注文可能
実は私、これまでポップコーンをおいしいと思ったことがない。
むしろ苦手…。
しかし、すごいポップコーンに出合ってしまいました。
カカオ色の艶めく光沢を口に含んだ瞬間、ビターな香りが鼻腔を抜け、サクサク感と香ばしい味わいが、風味を変化させて口の中から消える。
また口に含むと、幸せの無限ループへと引きずり込まれていく。
このポップコーンを生んだのが、信州のトップシェフのひとり「LA CASA DI Tetsuo Ota」の太田哲雄氏。
世界中の有名店を渡り歩き、アマゾンでは自らジャングルに飛び込み、自然の恵みに触れて料理を生み出す異色のスーパーシェフです。
アマゾンの神秘のカカオを、軽井沢の標高を活かした熱の入りが異なる15回のキャラメリゼをポップコーンに施す。
15種類ひと粒ずつ異なる味を混ぜ合わせることで、飽きることなく食べられる味わいに。
料理も紹介したかったのですが、2021年の営業は12日間のみという予約困難な幻の店。
愛する人へ幻のお店の神秘のポップコーンを贈ってみませんか?
塚田’sポイント
現在はお店で買えないこの商品、こっそり注文方法を…FacebookページかInstagramからダイレクトメッセージを送れば、通信販売で予約注文ができるとのこと！
LA CASA DI Tesuo Ota（ラカーサディテツオオオタ）
「世界一予約の取れないレストラン」など各国の有名店での修業で磨かれた感性と、南米で出合い、専売的に買い付けるカカオで、独創的な料理とお菓子を生み出すレストラン＆ラボ。
軽井沢の地で、信州の食材や湧き水、自然環境にこだわる。
Delicious×Komachiで店舗情報を見る
https://www.deli-koma.com/1023747.html
食いしんぼう塚田兼司のこれが旨い！
月刊Komachiにて連載中。
県内外に数多くの人気ラーメン店を展開する「ボンドオブハーツ」グループの代表。
全国各地のおいしいものを食べ歩き、有名シェフや美食評論家との交流も深い。
信州のおいしいを発掘･発見するべく、止まらない食欲をエネルギーに、食べ歩きの日々は続く…。
掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設･店舗･主催者にご確認ください。
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