安心･安全･やさしい味の中華料理が楽しめる「麺飯厨房 牡丹荘（ぼたんそう） 稲里店」＠長野市

県内産の新鮮な豚骨がベースのスープを筆頭に、麺、タレ、ラー油まですべて手作りにこだわり、安心、安全、やさしい味の中華料理が楽しめる「麺飯厨房 牡丹荘」。

看板メニューの「担々麺」（870円）は、すべてを一から手作りする、まさに町中華の真髄を貫く一杯。豚骨ベースのまろやかなスープに、自家製ラー油の辛みとゴマのコクが調和した人気メニューです。

鉄鍋でじっくりと焼き上げた自家製麺に、魚介と野菜のあんがたっぷりの「あんかけ焼きそば」（870円）や青森田子産のニンニクをガツンと効かせた「鶏のから揚げ定食」（5個550円。定食は＋260円）など、リピート必至のメニューがそろいます。

「担々麺」は、テイクアウトにも対応（電話予約がスムーズ）。生麺に具材とスープがセットになっているので、お店の味をそのまま家で再現できると評判です。

（長野Komachi2021年4月号に掲載）

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