1月開店の「＆chocolate（＆チョコレート) 」へ。行列のできるチョコレート工房を取材♪生チョコも新発売＠須坂市

1月8日、須坂駅近くにオープンした「＆chocolate」。
長野県の様々な名産・特産品などとコラボレートしながら全国に発信していきたいとオープンさせたチョコレート屋さんです。店名が「＆」からはじまるのは、「●●＆chocolate」などコラボレートに対応しやすくするためなのだそう。

お店では、ベルギー産の上質なカカオで作るチョコレートを提供。カカオを楽しんだり、様々なフレーバーを効かせた、印象深いチョコレートを味わえます。

Web編集部Yが取材させてもらった日は、生チョコの発売日！
看板メニューに加え、新商品の「生チョコ　スイート」も試食させていただきました。

通信販売が中心のチョコレート屋さんのため、店舗は不定期営業です。店舗営業日は、公式Instagramでお知らせしているので、必ず確認して出かけてくださいね。

「＆chocolate」の看板商品♪

『ケルス』970円（税込）
ケルスとはオランダ語でサクラ。お店が桜木通りにあることから名付けられた商品です。
左から、ヘーゼルナッツ・ルビー＆ラズベリー・抹茶・パッションフルーツ・ラムレーズンの5種セット。※お酒は、ラムレーズンのみラム酒漬けレーズンが入っています



〈Web編集部Yも実食〉
5種ともフレーバーがストレートに感じられるくらいに濃厚なガナッシュを楽しめます。味にメリハリがあるので、食べるたびに驚きがありました。
●ヘーゼルナッツ
口に入れて数秒、急に濃いヘーゼルナッツの味が広がります。
●ルビー＆ラズベリー
ルビーチョコレートのコーティングがかわいいサクラ。半分に切ると上生菓子のような色合いできれいです。口に入れると、ラズベリーが口の中に広がり、鼻に抜けていきます♪ほんのり甘い余韻も楽しめました。
●抹茶
香りも味も色も濃い抹茶！嫌な甘味はなく、抹茶の美味しい苦味がとにかく濃厚。こんなに抹茶が主張するチョコレートははじめて♪とろける食感も魅力的です。
●パッションフルーツ
酸味のあるいい香り。パンチのあるパッションフルーツの濃厚な甘酸っぱいガナッシュは口溶けもよく、個人的にも好きな味♪大きめのハート型で、満足感も高いです。
●ラムレーズン
ラム酒漬けレーズンが1粒そのまま入っています。ほかの4種に比べ、大人向けのビターで奥行きのある味わい♪

『スタラ』860円（税込）
惑星をイメージしたデザインのボンボンショコラ。スタラとはオランダ語で星を意味するそう。
カカオの苦味等を5段階のガナッシュで楽しめるセットです。左から、ビター・ビタースイート・スイート・ミルクスイート・ミルク。※お酒は入っていません


〈Web編集部Yも実食〉
ビターは苦味をストレートに感じられ、スイートで甘みを認識して味が大きく変化。ミルクはしっかりとした甘み…と、段階的な苦味・甘味の食べ比べと、ビターからミルクにいく程に変化する口溶けやなめらさの違いを楽しめます。
普段カカオ高めのチョコを常食している私の一番好みはビタースイート。まろやかな苦味が楽しめました♪

新発売の生チョコ♪

『生チョコ　スイート』1000円（税込）
なめらかな口溶けの生チョコレート。隠し味にお酒を使用していすが、アルコールをしっかり飛ばしてあるため、お子さんも食べられるのが特長です。


〈Web編集部Yも実食〉
お店の方が「隠し味」といっていたお酒（内緒だそうです）の風味でしょうか、奥深い味がします。なんの味だろう？知っているような気もするし…と思い巡らせましたが分からず…。想像しながら食べるのも楽しいです♪
※普段、お酒チョコを食べと喉がぽっとあたたかくなりますが、全くなりませんでしたよ！

ショコラティエ+スタッフのイチオシ♪

●A氏
『生チョコ　スイート』口どけがよく、ヒミツのお酒を使ってます！
●B氏
『ケルス』のパッションフルーツ！食べるといつも幸せを感じられます。
●C氏
『ケルス』のルビー＆ラズベリー！ラズベリーが美味しく、ルビーチョコでコーティングしています。

大好きな組み合わせ♪
【オレンジ×チョコ】も発見！

オランジェットが大好きな私。しかも果肉も使ってあるタイプ！取材終了後、購入させてもらっちゃいました♪

『ドライフルーツ＆chocolate　オレンジ』210円（税込）
清見オレンジを使っているそうで、とにかくオレンジの甘酸っぱい味が濃い！ここまでにオレンジが主役のオランジェット、はじめてです♪

※通年商品ではないため、お店に商品がない場合もあります。

飲み物は、「ホットチョコレート」450円と「ホットコーヒー」300円があります。今度は、ホットチョコレートを飲んでみたいなあ♪


※「ソリッドチョコレート　猫舌（スイート・ホワイト・抹茶・ルビー）」は、今後再販売の予定。再販時はSNSでお知らせになるそうです。お楽しみに♪

お店はテイクアウト専門。販売用の窓口で、商品を購入します。

須坂市協力の元、空き家を活用した店舗。営業時間前からお客さんがすでに並んでいました。注目の高さがうかがえます♪

冒頭に書いたお店のコラボ展開も、着々と動きはじめているようです。
最近では、小布施町「オブセ牛乳」の新ブランド「オブセ牛乳プレミアム」のミルクショコラの製造を担っているのだそう。今後の活躍も楽しみです。

お店は、須坂駅近くの「桜木町通り」にあります。須坂駅横の有料駐車場（30分無料）から徒歩でほんの数分のところにあります。

Web Komachi編集部Yの取材ブログ『ランチとおやつ、時々おでかけ』