「NARU KARUIZAWA(ナルカルイザワ)」フランス菓子専門店で修業した店主が作る軽井沢をモチーフにしたクッキー缶と本格焼き菓子のお店が4月にオープン＠長野県・軽井沢町

長野県･軽井沢町の旧軽井沢銀座商店街を一本入った旧三笠通りに、焼き菓子専門店「NARU KARUIZAWA（ナルカルイザワ）」が2025年4月15日にオープン。看板商品は「クッキー缶」。中に入っているクッキーは軽井沢の自然や動物がモチーフ。国産素材にこだわり、手作りする本格派の焼き菓子も楽しめます。

本場ヨーロッパと日本人好みの味わいのバランスを意識

店主の兼久さんは愛知県出身。フランス菓子専門店で8年間の修業を重ねてきました。本場ヨーロッパの焼き菓子をベースにしながらも、日本人の好みに合わせた味わいを追求。できる限り国産の素材にこだわり、一つひとつ丁寧に手作りされています。

「本場フランスで提供されている焼き菓子の味を大切にしながらも、日本人の好みに合うよう工夫しています。お茶菓子として楽しんでいただける焼き菓子を提供したいんです」と兼久さん。

軽井沢の自然をモチーフにしたクッキー缶

同店の看板商品は、軽井沢の自然をモチーフに、10種類のクッキーを詰め合わせた「クッキー缶」（3,800円）。「ココアクッキー」や「抹茶ガレット・ブルトンヌ」、「フロランタン」、「スパイスクッキー」、「リーフパイ」など、バラエティ豊かな可愛らしいクッキーが楽しめます。

また、缶のデザインにも注目！「眼鏡橋」や「白糸の滝」などの軽井沢の名所を、フランスの伝統的な技法を使ったデザインがされており、お店の世界観を感じられます。クッキー缶に入っている商品は単品販売しておらず、この詰め合わせでしか味わえない特別感があるため、ギフトとしても喜ばれる逸品です。

単品で楽しめる焼き菓子も充実

マドレーヌ（350円）やフィナンシェ（350円）、カレットブルトンヌ（300円）、スコーン（300円）など、単品の焼き菓子も取り揃えています。

「チョコパウンドケーキ」（400円）は全卵を使いながらも、黄身と白身を別々に加える「別立て」という方法で作られるため、一般的なものと比較して、よりしっとりとした食感が楽しめるのだとか。

季節の焼きタルト（600円）は、その時々の旬のフルーツを使用。開業時は「イチゴ」と「ブルーベリー」の2種類。今後は軽井沢の地元農家と提携し、地産地消のタルトも計画しているそう。

焼き菓子に合わせたオリジナルコーヒー

店頭では同店オリジナルブレンドのコーヒー豆も販売。
兼久さんにそれぞれのコーヒーに合う焼き菓子を聞いてみたところ、「ライトブレンドはすっきりとした味わいで、どの焼き菓子にも合うような味わい。一方、リッチブレンドは、コクと深みが特徴で、「チョコパウンドケーキ」や「フロランタン」といった焼き菓子に合わせるのがおすすめ！」とのこと。好みの焼き菓子に合わせてコーヒーも選んでみるのも楽しみ方のひとつですね。

まるで異国にいるようなヨーロピアンな空間

店内は、軽井沢の別荘文化にインスパイアされ、ヨーロピアンなアンティーク調で統一。

「焼き菓子だけでなく、家具や飾ってある絵画も楽しんでほしい」と兼久さん。

旧軽井沢の銀座商店街を訪れた際は、ぜひこの隠れ家のような焼き菓子店で、可愛らしい焼き菓子の数々を購入してみてはいかがでしょうか。

※店内で飲食はできません。

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