オーガニックスイーツ店「torantoroa33/トラントロア33」リピート必須！素材重視の無添加ジェラート・絶品チョコレートも！

2020年7月9日、長野駅から徒歩10分ほどの場所にオープンしたオーガニックスイーツ店「トラントロア33」。

7月13日(月)に、Web編集Yも「長野Komachi」の取材（10月号に掲載）でお店に行ってきました！11時の開店からお客さんが途切れることなく、皆さんお目当てのお菓子やジェラートを買っていました。

「トラントロア33」は、オーナーパティシエの高良さんが2019年に立ち上げたお菓子のブランド。百貨店などのイベントに出店しながら多くのファンを獲得し、今回、待望のお店をオープンさせました。

こだわりは、オーガニックな素材を使い、素材の美味しさを活かした、体にやさしいお菓子づくり。お店には、合成添加物や白い砂糖、天然以外の油脂を使わないジェラートやチョコレート、焼き菓子、ケーキが並びます。
そして、使用する素材選びでは、調理過程でわずかに感じる違いから、牛や鶏のエサにまで目を向けることもあるそう。

「ファン待望！注目のお菓子店「トラントロア33」7/9(木)長野市に店舗オープン！カラダに優しく、美味しいオーガニックスイーツ♪♪（Web Komachi　2020/07/03)

小布施町にある「くりのみ園」の平飼い卵や、オーガニックシュガー、木次乳業non-GMOバスチャライズ牛乳など、使う素材にこだわり、その素材を活かしたジェラート。安心して食べて欲しいと安定剤を使わない珍しいオーガニックジェラートです。
取材日は、「ハイベリー」「マンゴーミルク」「ミルク＆チョコレートケーキ」「キャラメルサレ」「カシスミルク」「ミルク」など、10種類ほどのフレーバーがありました。

取材中にお客さんに人気だったのは「紅ニューサマーオレンジ＆マスカルポーネチーズ」。オーガニックオレンジが皮ごと入っています。こちらは数量限定。間もなく販売終了になる予定です。

Web編集部Yも「松代杏＆タヒチバニラ」と「ミルク」をいただきました♪「ミルク」は、木次乳業non-GMOバスチャライズ牛乳を使用。高良さんがこだわる“安定剤不使用”の違いがもっともわかるフレーバーだそう。


Web編集部Yも実食！
「ミルク」の味は濃厚でとにかく優しい甘さが口に広がります。スッキリするほどの後味も印象的。「ミルク」はジェラートの定番ですが、明らかに今まで食べたことのある「ミルク」とは違います！
「松代杏＆タヒチバニラ」は、杏の甘酸っぱさを堪能できる味わい。生食用杏の優しい甘みというよりは、加工杏の持つ濃厚さを実感。杏の特長をそのまま活かしたジェラートです♪
美味しかったです～♪

ジェラートはシングル450円+税、ダブル550円+税、トリプル650円+税

カカオハンタートゥマコ70％を使用した生チョコレート「ガナッシュ　クリュ　ノアール」1,500円+税も販売。
こちらは以前、Web編集部Yが百貨店のイベントで試食し、思わず即購入したとっても滑らかなチョコレート。通年販売です！


「ガナッシュ　クリュ　ノアール」が販売された長野市イベント「ショコラ ダムール」はこちら！

右は、第4のチョコレート「ルビーチョコレート」を使った「タブレット マンディアン　ルビー」。有機アーモンドのキャラメリゼや有機ドライ白いちじく、ラズベリー入り。
中央は、「タブレット マンディアン　トゥマコ70％」は有機ドライマンゴーなどが入った見た目にも美しいチョコレート。各1,000円

こだわりのチョコレートを使ったケーキや、NYチーズケーキなども販売。

昼ごろに、厳選カカオのシュークリームも登場。

オーナーパティシエの高良大地さん。東京・京都などのホテルやレストランで活躍後、長野市「パティスリー平五郎」のエグゼクティブペストリーシェフを経て、2019年「トラントロア33」を立ち上げる。イベント出店や、企業やお店のスイーツ関連プロデュースを手掛けるなど活動分野を広げた後、2020年7月に店をオープン。
安心安全にこだわるのは、料理人からお菓子作りの世界に入ったときに、『自分が率先して毎日でも食べたいと思えるお菓子を作りたい』と感じたことが大きなきっけになったそう。
着ている洋服は、お店のロゴ入のユニフォーム♪

現在、お店は、密にならないよう、人数規制をしながら営業中。お客さんも、マスクをして、人数を確認してお店に入ったり、間隔をあけたりとマナーが素晴らしい！入り口には消毒液が設置されています。保冷バックを持参するお客さんが複数いましたよ♪

店内は、開店祝いのお花がいっぱい！注目の高さも感じられますね。

店内には、イートイン席がありますが、現在はテイクアウトのみで営業中。今後は、パフェなどのイートイン専用メニューが味わえるカフェの展開も構想中だそう。楽しみです♪
→トラントロア33のカフェスイーツ情報はこちら！

長野Komachi2020年9月号と10月号でも情報を掲載。お楽しみに♪

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