パティシエが作る『フローラルジェラート』味わいも見た目も楽しい！果実のようなアイスケーキを期間限定で販売＠長野県安曇野市

公開日：2024/07/25

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できる限り地元安曇野の食材を用いて作る、素材をそのまま生かしたジェラートやケーキが評判のパティスリー「STERN（シュテルン）」。今回紹介するアイスケーキは華やかな見た目で高い人気を誇る商品。使用するジェラートやスポンジ、ソースは一体感を追求しオリジナルの配合で作られ、リース状に全体を覆う苺のジェラートで表現したバラの形は、溶けやすいため素早く絞ることがポイントなのだそう。安曇野産牛乳と卵黄を使った濃厚なバニラジェラートと甘酸っぱいベリーのソース、冷凍でも風味が落ちないよう工夫されたアーモンドのスポンジ生地が内側に隠れています。スポンジ生地は３層構造になっているため、ふんわり、しっとりとした食感が一緒に楽しめるのも魅力。

パティシエが試行錯誤を重ね作り上げた特別なアイスケーキは、さまざまなシーンに華を添える。ロウソクが付属するので、誕生日や記念日にもおすすめ。小さな子どもも含め、家族みんなで盛り上がること間違いなし！

アイスケーキのおすすめポイント
①アイスケーキにはローズマリーとミックスベリーがトッピングされています。リング状になっているため、食べやすく取り分けがしやすいのもポイント。※賞味期限は到着後約2カ月

②ジェラートの糖度は日本人が最もおいしく感じる26度から27度に統一。個々のきめ細やかな計算が、全体の仕上がりにつながります。