東京･フランスで修行を積んだシェフが手がける、夢のようなスイーツコースを堪能「YUDANAKA BREWERY COMPLEX U」温泉街のチョコレート専門店！＠長野県下高井郡山ノ内町

温泉× 食× ビールという、唯一無二の体験ができる複合施設「YUDANAKA BREWERY COMPLEX U」内にあるチョコレート専門店「oN CHOCOLATE」。掲げるキーワードは、温泉やオリジナルビールと同じく“癒やし”。

心がほっと安らぐなめらかな口溶けを目指し、徹底した温度管理にこだわる同店が、新たな“癒やし”体験としてスイーツのコース提供を開始します。

◆コースの全貌をまるごと紹介

提供されるコースは、全部で５品。

前菜は、運営元の老舗旅館「あぶらや燈千」の食事で提供されている前菜をアレンジした本格派。

そして、ほか4品はショコラティエの塚田さんが手掛けるアシェット･デセールです。

《コース内容》
1. 前菜
2.「いちごのソースに浮かんだマスカルポーネのクリーム プリンセス仕立て」
3.「濃い抹茶ムース　桜のゼリー添え」
4.「カカオ72％のチョコレートで作ったスフレ･ショコラ」
5.「ミニャルディーズ」（食後のひと口菓子）

◆ショコラティエ･塚田さんについて

塚田さんは東京で修行後フランスにて２年間研鑽を積み、その後長野県内の有名ホテルやパティスリーに勤めた経歴の持ち主。パティシエとしても経験豊富な塚田さんの、チョコレートに留まらない豊富な知識や技術が遺憾なく発揮されたコースは、チョコレートのドームにホットチョコレートを垂らし、溶かしながら食べる体験型の一皿や、抹茶と桜で季節を感じられる一品など多彩です。

味はもちろんのこと、見た目や温度管理にもこだわる品々を作り立てで味わえる贅沢なひとときは、現地でこそ体験する価値あり！

今回こまち限定の特別価格をご用意いただきました。

老舗旅館「あぶらや燈千」と湯田中温泉唯一のチョコレート専門店「oN CHOCOLATE」の新たなコラボレーションを、ぜひこの機会にお楽しみください。