長野県ならではのおいしいをお届け！『信州お歳暮セレクション』ジンギスカンやバスクチーズケーキ、フルーツサラミなど＠長野県
2023年も長野県内では多くの新店がオープンしました。
今回は、Web Komachiと長野Komachiで取材させていただいた新店（2023年オープン）の中からピックアップして、エリア別にご紹介させていただきます。
※各記事は公開時の情報です（一部、文末記載の長野Komachi掲載号を参照ください）。お出かけの際は最新情報をご確認ください。
※年始の営業状況は各店毎にご確認ください。
▶長野県 中信エリア編（2024/1/1公開）
▶長野県 北信エリア編（2024/1/2公開）
▶長野県 東信エリア編（2024/1/3公開）
▶長野県 南信エリア編（2024/1/4公開）
2023新店Pick up!／長野県 中信エリア編
aL coffee&bake（アル コーヒーアンドベイク）
2023年11月1日オープン！
築100年の建物をリノベーションした古民家カフェでは自家焙煎コーヒーと、それに合うこだわりの焼き菓子を楽しめます。（公開日：2023/11/15）
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発酵と暮らし おはこ
2023年11月4日オープン！
減農薬･無農薬の野菜やできる限り自家製にこだわった味噌や甘酒などの発酵食品を用いて作るランチやスイーツを楽しめる古民家カフェ。（公開日：2023/10/19）
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書麓 アルプ
2023年5月20日オープン！
ブックカフェ「三俣山荘図書室 金萬映劇」の1Fにオープンした、山好きの店主がセレクトした山や自然の本などがそろう古本屋。（公開日：2023/09/01）
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natural soup noodle GO-SHIKI（ゴシキ）
2023年11月26日オープン
多国籍料理店などで腕を磨き、料理の知識が幅広い店主が営む「とり麺や 五色」が、店名改め移転オープン。（公開日：2023/10/18）
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豊潤らあめん 三代目 紀守（きもり）
2023年オープン！
松本市の人気店「燕黒」が運営。豚骨と鶏に、野菜の旨みを加えた動物系ダブルスープ。低温調理肩ロースの特製チャーシューは肉の旨みに感動。（公開日：2023/03/10）
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ドルチェ白馬
2023年6月2日オープン！
広島県尾道市の人気店「しまなみドルチェ」直送のこだわりのジェラートが長野初上陸。瀬戸内で生産が盛んな柑橘類などのフレーバーが登場。（公開日：2023/07/04）
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Re:Public（リパブリック）
2023年夏オープン
2014年に閉店した白馬村唯一の本屋「フクシマ書店」が、泊まれる本屋「Re:Public（リパブリック）」として復活。1階は書店とカフェ。（公開日：2023/10/24）
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アナログNoodle A麺（エーメン）
2023年8月7日オープン！
鯵干しをメインに、国産の鶏ガラを使う鶏清湯と鶏白湯を合わせる、あっさりと濃厚の2つのラーメン。（公開日：2023/10/18）
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松本市立博物館
2023年10月7日オープン！
1階は子ども向け展示室やミュージアムショップ。2階は特別展示。3階が常設展示のフロア。1Fにはカフェ「High-Five COFFEE STAND」も。（公開日：2023/10/09）
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中華そば 太陽軒 イオン南松本店
2023年8月28日オープン！
人気店「おおぼし」監修。鶏ガラの出汁の清湯スープを使用する醤油らーめん、鶏白湯スープに鰹節･煮干しを合わせた濃厚魚介らーめんなど。（公開日：2023/08/31）
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pie＆cafe Kazaguruma（パイ＆カフェかざぐるま）
2023年11月2日オープン！
素材選びから具材の大きさ、生地の厚さに至るまでこだわりを凝縮して丁寧に作られた「アップルパイ」と「チェリーパイ」の専門店。テラス席も完備。（公開日：2023/11/17）
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Dolce&Premium Gelato ハレTerrace 松本店（ハレテラス）
2023年4月オープン!
長野県内外に展開している人気の本格イタリアンジェラート専門店が中信エリアに出店。“素材感”“味の濃さ”“種類の多さ”がテーマのジェラートは、“美食の宿”のオーナーが開発。（公開日：2023/10/06）
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横浜家系ラーメン 千仁家（せんじんや）
2023年6月オープン！
東京本店など全国に支店を持つ横浜家系ラーメンの名店「町田商店」がプロデュース。豚骨がしっかり利いたスープは濃厚でクリーミーな味わい。（公開日：2023/11/30）
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ミミー商店 表札とクラフト＆古道具の店
2023年1月オープン！
塩尻・大門商店街にあるミミー商店にオープンした「表札とクラフト＆古道具の店」。店主が手がける表札や、作家さんのオリジナル商品、古道具が並びます。（公開日：2023/03/21）
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Acogalette cafe（アコガレットカフェ）
2023年7月26日オープン！
長野県内で店舗設計・デザイン会社「WORKS ZERO」がオープンさせたカフェ。スイーツやガレットなどを楽しむことができます。（公開日：2023/07/25）
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麺51（めんこい）
2023年3月15日オープン！
二郎インスパイア系のラーメン店。たっぷりの野菜と特製極太麺、醤油をかえしにした濃厚豚骨スープがよく絡む二郎系ラーメンが人気。（公開日：2023/10/10）
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札幌らーめん そらや
2023年5月オープン！
札幌らーめんの本場･北海道で修業をした店主が腕を振るう安曇野市「らーめん三空」の系列店。オリジナルの「信州松本牛ホルモン味噌ラーメン」も。（公開日：2023/11/29）
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BOUQUETIN Galette et Café（ブクタン）
2023年5月1日オープン
北海道産そば粉を使用したランチにぴったりなガレット、自家製クロワッサン、クリームたっぷりのシュークリームなど代表的なフランスの味を提供。（公開日：2023/06/01）
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SANCH安曇野 ガーデン＆カフェ
2023年5月12日オープン
サンドイッチ専門店「フルーツ＆ブレッド サンチ」とクロワッサン専門店「Jクロワッサン」、オーガニック珈琲焙煎所「J.organic coffee」の当時初となる複合店。（公開日：2023/05/09）
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雷紋そば 龍飛鳳舞（りゅうひほうぶ）
2023年8月23日オープン！
松本市の人気店「雷紋日和」の姉妹店。上質なスープと国産小麦100％の麺にこだわったラーメンを提供。（公開日：2023/10/05）
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American diner B-Pono（ビーポノ）
2023年4月28日オープン！
信州牛や信州サーモン、地元野菜など長野県の食材にこだわったハンバーガーを中心に、アメリカンメニューを楽しめるカフェレストラン。（公開日：2023/04/28）
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麺や 常勝（じょうしょう）
2023年4月オープン！
「牛塩らーめん」は和牛の骨でスープの出汁を取り、牛脂の香味油と牛もものローストビーフをトッピングした牛尽くしの一杯。（公開日：2023/11/22）
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設･店舗･主催者にご確認ください。
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