9/15(金)～9/24(日)待望のイベントが復活開催！『信州ラーメン博2023』日本中の人気ラーメン店12軒が長野に集結！＠長野市

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2023年〈第1幕〉9月15日(金)～18日(月･祝)と〈第2幕〉9月20日(水)～24日(日)、長野市のながの表参道セントラルスクゥエアにて『信州ラーメン博2023』が開催されます。 ※19日(火)は入れ替えのため休業

2005年から2009年まで行われた伝説のイベント「信州ラーメン博」！県内外の人気･実力を兼ね備えたラーメン店12軒が集結します。職人が豪快にラーメンを作るのを間近に見られる上、醍醐味はなんといっても12種もあるラーメン店の食べ比べ！
イベントの歴史とそれぞれのお店についてご紹介します！

〈INDEX〉
◇信州ラーメン博とは？
◇イベントの楽しみ方
◇出店店舗･メニュー
〈第1幕〉9月15日(金)～18日(月･祝)
・金澤濃厚中華そば 神仙
・中華そば きび
・釜玉中華そば ナポレオン軒
・ラーメン凪
・ハルピン
・中華そば やまさだ
〈第2幕〉9月20日(水)～24日(日)
・塩らーめん専門 ひるがお
・麺屋 ようすけ
・札幌 みその
・はるちゃんラーメン
・らあめん寸八
・信州麺友会
◇イベント詳細情報

信州ラーメン博とは？

信州の麺文化は“そば”だけではありません！長野県の1世帯あたりのラーメンの外食費用は全国上位で、昔から県民に愛されている“ラーメン”。そんな背景を受けて生まれたのが「信州ラーメン博」です。

2005年から2009年まで毎年開催されたイベントで、第1回は3日間で6万4000人を動員し、大盛況の幕開けとなりました。写真は第1回イベント時の長蛇の行列！熱気が伝わってきますね…
（当時の主催：株式会社テレビ信州・株式会社長野こまち）

この盛り上がりを経て、同イベント後、県内において「ラーメンファンタジスタ」や「信越麺戦記」などさまざまなイベントが続々と開催されました。
そんな背景のなか、ラーメン好きの長野県民待望のイベントが2023年秋、信州ラーメン博実行委員会･信州麺友会の主催でパワーアップして帰ってくる！これは見逃せないですね！今回も伝説となるのでしょうか…！

イベントの楽しみ方

①会場へ行こう！
会場はながの表参道セントラルスクゥエア。駐車場はありません。公共交通機関か近くの有料駐車場を利用し、いざ会場へ！近隣の商業施設や路上への駐車は迷惑になるのでやめましょう。

②ラーメンチケットを買おう！
信州ラーメン博は入場無料ですがラーメンを食べるにはチケットが必要です。
前売り券はありません。当日券950円（税込）をチケット売り場で購入しましょう！
開催期間中、会場内でいつでも購入できますが、払い戻し･再発行はできないので自分のお腹としっかり相談して購入してくださいね。

③売り場に並ぼう！
売り場にてチケットを購入したら、お好きなラーメンの店舗に並んでチケットとラーメンを交換してもらいます。トッピングは各店舗にて現金で注文できます。ラーメンの器は熱いのでやけどに気をつけて！

④おいしくいただく♪
なかなか食べられない県外のラーメンや、県内自慢のおいしいラーメンをゆっくりと味わいましょう！仲間や家族と分け合って食べ合うのもいいですね♪

⑤ゴミは分別して捨てよう！
おいしく食べ終わったら、ゴミの分別にご協力を！容器、のみ残しのスープ、割り箸は所定のゴミ箱に分別して入れましょう。

出店店舗･メニュー
〈第1幕〉9月15日(金)～18日(月･祝)

◇【石川県金沢市】金澤濃厚中華そば 神仙（カナザワノウコウチュウカソバシンセン）

《全国のイベントで大旋風を巻き起こす一杯！》
「濃厚味噌“炎･炙”肉盛そば」
金沢伝統の「加賀味噌」を使用し濃厚かつ品格高い味わいに！黒糖醤油で仕上げた噛むほどにジューシーな豚バラ肉は提供直前に炎を上げ香ばしく炙ります！加賀味噌×豚バラ肉がクセになる直球勝負の濃厚味噌ラーメン！

◇【東京都世田谷区】中華そば きび（チュウカソバキビ）

《行列の絶えない人気店》
「白醤油 中華そば」
鶏、豚、野菜を丁寧に炊込み、透き通ったコクのある絶品スープに中細ちぢれ麺を合わせた、どこか懐かしい心温まる中華そば。最高権威TRYラーメン大賞受賞！

◇【東京都目黒区】釜玉中華そば ナポレオン軒（カマタマチュウカソバナポレオンケン）

《最高権威TRYラーメン大賞1位の中華そば》
「釜玉中華そば」
2022年、東京で大旋風を巻き起こした釜玉中華そばナポレオン軒。打ち立て＆高品質に拘ったモチモチ麺は全国のラーメン店主が視察に来る逸品。自慢の麺を味わって欲しいので釜玉スタイルでどうぞ召し上がれ！

◇【東京都新宿区】ラーメン凪（ラーメンナギ）

《日本一煮干しを追求した“二ボい！”ラーメン》
「すごい煮干ラーメン」
厳選した20種類以上の煮干しをふんだんに使用した力強いスープに合わせるのは、もちもち食感が特徴の中太ちぢれ麺とワンタンのような薄く幅広な、いったん麺の2種類の麺！ ピリ辛の鰮唐華タレが味を引き締めます。

◇【長野県諏訪市】ハルピン

《唯一無二。四年熟成発酵「寝かせダレ」》
「寝かせダレチャーシュー麺」
「なんて表現すればいいのか分かりません。」同店のラーメンを食べたお客さんが必ず口にする言葉です。幾種類もの材料を何年も熟成発酵したタレで作られたスープは、健康にも美容にも良いので沢山召し上がれ。

◇【長野県小諸市】中華そば やまさだ（チュウカソバヤマサダ）

《厳選した煮干しを大量に使用した“極上中華そば”》
「煮干しだし中華そば」
国産の豚ガラと数種類の煮干しを主軸に、鯖節や鰹節などの素材を炊いたスープと厳選小麦粉の自家製麺。トロトロチャーシューに3日間を費やす特製メンマ。「懐かしくも新しく」シンプルを奥深く追求した感動の一杯です。

〈第2幕〉9月20日(水)～24日(日)

◇【東京都世田谷区】塩らーめん専門 ひるがお（シオラーメンセンモンヒルガオ）

《ラーメン激戦区東京で行列のできる塩ラーメン専門店！》
「ひるがお塩らーめん贅沢盛り」
鶏をベースに貝柱、煮干などふんだんに使ったスープ！北海道産小麦を贅沢に使用した自家製麺。ジューシーに焼き上げた焼豚や塩味の味玉、特製貝柱パウダーなどイベントだからこそ感動を与える一杯をどうぞ！

◇【栃木県佐野市】麺屋 ようすけ（メンヤヨウスケ）

《出汁に溺れる塩ラーメン！》
「極うま肉盛り 佐野ラーメン“塩”」
羅臼昆布と伊吹いりこをふんだんに使用し、動物系スープと合わせた出汁感あふれる塩ラーメンです！ツルシコムッチムチのコシのある麺との相性抜群！衝撃の塩ラーメンをこの機会に是非！

◇【北海道札幌市】札幌 みその（サッポロミソノ）

《全国のラーメンイベントで売上杯数第一位記録！》
「札幌濃厚 炙り豚盛り 味噌らーめん」
創業130年、最北端味噌使用の味噌ダレと鶏ガラスープを合わせ、本場札幌の職人の技術で香ばしく仕上げた熱々の一杯!!炙り豚バラは食べ応え充分!! おろし生姜をとかして味の変化もお楽しみください。

◇【東京都港区】はるちゃんラーメン

《2022 ミシュラン ビブグルマン獲得！》
「中華そば」
チャーシューは切りたて、スープは炊き立てにこだわり、スープをなみなみ入れることで最後まで熱々で食べられます。ラーメンではなく『中華そば』という、奇をてらわずになんとなく『ほっとするなあ』、そんな一杯です。

◇【長野県松本市】らあめん寸八（ラアメンズンパチ）

《自慢の豚骨に一番人気のれんそう増し》
「豚骨醤油れんそう増し」
豚骨と鶏ガラをたくさん煮込んだスープに太麺。一番人気のほうれんそうを増した、完ぺきな一杯です。

◇【長野県】信州麺友会（シンシュウメンユウカイ）

《日本ご当地ラーメン総選挙決勝進出！》
「王様中華そば」
かつて長野市内にあった老舗の人気メニューを信州麺友会が復活！スープの熱さで甘く変化するネギの味！一度食べたら忘れられない魔性の黒コショウ！信州のご当地ラーメンとしてリスペクトした、信州麺友会のこだわりの一杯です。

※店舗によって当日提供する内容を変更することがあります。また、それぞれの店舗で提供できる杯数が異なります。営業時間内の早い時間帯で完売してしまう場合があるので予めご了承ください。

会場内にはラーメンの他にもステージイベントも予定しています。それぞれの店舗で繰り広げられるラーメン作りや、あたりに漂う湯気の香りを楽しみながら食欲の秋に日本中のおいしいラーメンをお腹いっぱい味わおう！