自然派素材と自家製甘酒酵母で焼き上げるパン「01BAKERY（ゼロイチベーカリー）」3日かけて焼くハードパンも好評＠軽井沢町

軽井沢町長倉に「01BAKERY（ゼロイチベーカリー）」が2022年にオープン。
スタッフが自ら産地に出向き、自分たちの目で確かめた素材と自家製甘酒酵母で焼き上げるパンは、どれも体にやさしい味わい。フィリングもできる限り手作りで、素材は可能な限りオーガニックのものから厳選。
天日塩や天然水を用い3日かけて焼き上げるハード系のパンや、ほかにも低温殺菌牛乳の甘みを生かしたソフト系もそろいます。2022年はクリスマスシーズンにシュトレンも登場。

長時間熟成させたハード系が評判！

やわらかいパンに大粒の渋皮煮と自家製白餡をはさんだ「和栗のあんぱん」324円。

もっちりとした生地に自家製トマトソースやモッツァレラチーズをのせた「ピッツァ マルゲリータ」。

店長夫妻の松村拓郎さんと里奈さん。
「オリジナルのテイクアウトドリンクも多数ご用意しています。ご来店お待ちしています！」

◆メニューの一例◆
和栗のあんぱん　　324円
あんバタソフト　　432円
放牧卵のクリームぱん　　378円
タルティーヌ　　540円
SGRブレンドコーヒー　　540円
いちごミルク　　648円

「01BAKERY」は埼玉県所沢市の人気店「いちあん」の新店舗。オリジナルのテイクアウトドリンクも多数。　

2022年7月7日オープン

（こちらの記事は、長野Komachi2023年1月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）