高遠そば･甘味処 壱刻 ［伊那市］

大根の絞り汁に焼き味噌
辛つゆ「高遠そば」の名店

信州でも有数のそば処「高遠」にある名店。歴史ある高遠の街並みに溶け込む125年前の味噌蔵を再生した店構えが印象的です。地元産の玄そばを石臼挽きして、丹精込めて手打ちした蕎麦は、職人技が光る逸品。

辛つゆでいただく名物の「高遠そば」。焼き味噌を混ぜてどうぞ！ 厳選素材で作った 甘さ控えめの辛口 、本格江戸つゆでいただくメニューもおすすめ

定番の「ニ八」「十割」のほか、土･日曜は挽き方やつなぎの割合、打ち方などに独自の工夫を凝らした「月替わり」を楽しめます。写真は月替わりで登場する「玄（くろ）」

桜の名所「高遠」の立ち寄りグルメスポット。老舗和菓子店「亀まん」とコラボした和スイーツも要チェックです