Web-Komachi

2019-11-22

【特集】 信州ラーメン最前線 長野県のラーメン新店をコレクション

信州ラーメン・ニューオープン!
2019年に誕生したお店から  
独自の美学が光る8店をセレクト

全国でもレベルが高いと評される信州。激戦の地・長野県もここ数年、最先端の首都圏同様、豚骨魚介や鶏白湯の濃厚ラーメンブームは落ち着き、清湯スープの淡麗系ラーメンをフラッグシップ掲げるお店が増えてきているようです。シンプルだからこそ、店主の腕とセンスが問われる淡麗系。2019年生まれを中心に、あえてそこで勝負に出た新店ほか、独自の美学が光るニューフェイスをセレクトしました。

◎らーめん 奏と伍 [長野市]
歓楽街・権堂町で昼営業する超あっさりラーメンのお店

◎中華そば 醤縁 [長野市]
選りすぐりの3種の醤油が鶏・魚介スープを引き立てる

◎中華蕎麦 ほし乃 [長野市]
幾重にも重ねることで生まれる複雑な味わい

◎頂湯 sora [佐久市]
上品で美しいビジュアル、贅を極めた繊細な一杯

◎らーめん 三空 [安曇野市]
ダイレクトなえびの旨味、夜限定ラーメンにハマる

◎おいらの一途な一杯 [松本市]
真鯛・地鶏・魚介…素材を繊細に合わせた一杯を提供

◎まるみつ中華そば [松本市]
天然の旨味を引き出した無化調ラーメン!

◎ラーメン あした [諏訪市
明日の朝まで営業!おすすめは「あした辛ラーメン」

掲載の情報は公開日現在のものです。
最新の情報は施設・店舗・主催者にご確認ください。