編集レポ
・コラム

お店と
スポット

イベント

おでかけ
スポット

新店

NEWS

ビューティー
&ヘルス

Kids
Komachi

LIFE

グルメ

ラーメン

TOP > お店とスポット

TOP > グルメ

TOP > ラーメン

中華蕎麦 ほし乃 [長野市]

公開日:2019/11/22

幾重にも重ねることで
生まれる複雑な味わい

県内屈指の実力店、長野市の「麒麟児」がオープンさせた2ndブランド。看板メニューの「中華蕎麦」は、青森産の鴨ガラ、甲斐路シャモ、比内鶏などのガラを的確無比なさじ加減でブレンドし、丁寧に炊き上げたスープに、麺肌なめらかなやや太めに切り出したストレート麺を合わせた逸品。重ね合わさる複雑な味わいにため息がでるほどです。

「特製中華蕎麦」。昆布締めしたロース、塩豚バラ肉、肩ロースを低温調理した、味も食感も違う3種類のチャーシューもポイント。「特製」には2種類のチャーシューと味玉が別皿で添えられます

鶏油に 「ハモン・セラーノ」を加え、香りとコクをアップさせているそう

和食店のような店構え。店内は全7席、カウンターのみの設え

「できあがる工程も楽しんでもらいたい」と、手元が見えるオープンキッチンに


中華蕎麦 ほし乃 (チュウカソバ ホシノ)
●住所
長野県長野市南石堂町1266 
●電話番号
非公開 
●営業時間
11時~売り切れ次第終了(14時前後) 
●定休日
月曜 
●席数
7席 
●駐車場
なし


 
 

画像・文章の無断転載は固く禁じます。
掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設・店舗・主催者にご確認ください。