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中華そば 醤縁 [長野市]

公開日:2019/11/22

選りすぐりの3種の醤油が
鶏・魚介スープを引き立てる

選りすぐり3種の醤油で作る醤油だれ、鶏ガラとモミジ、カタクチイワシ煮干し、ウルメ節を香味野菜と一緒に炊き、最後に花かつおで香り付けしたスープ、そして、香りがよくつるつるとした食感を楽しめる全粒粉入りの麺。これらを絶妙なバランスで合わせた「中華そば」を提供。素材とそのバランス、こだわりが光るお店です。

看板メニュー「中華そば」。愛知県のたまり醤油、広島県の再仕込み醤油、長野県の淡口醤油、選び抜いた3種類の醤油ブレンド。2日寝かしてまろみを出したかえしと鶏清湯を合わせています

こちらはしっかり乳化したマイルドな鶏白湯と合わせた「濃厚中華そば」

カウンター席のみの店内は食欲をそそるスープの香りが漂います

お店は長野市役所のすぐ近くにあります

中華そば 醤縁(チュウカソバ ショウエン)
●住所
長野県長野市緑町1716・5 
●電話番号
026・217・5701 
●営業時間
11時~14時LO、17時~19時30分 ※スープ終了次第閉店
●定休日
土曜夜、日曜、祝日 
●席数
10席
●定休日
なし
●delicious×Komachi
https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1022734


 

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