らーめん 奏と伍 ［長野市］

歓楽街･権堂町で昼営業する
超あっさりラーメンのお店

長野市の歓楽街･権堂町で古民家を改装、営業終了15時のあっさりラーメンのお店。別どりした鶏ガラと煮干しのスープを、注文ごとに手鍋で合わせてスープを完成させるスタイルで、看板メニューの「中華そば」は、そこに濃口醤油のかえしと、打ち立ての自家製麺を合わせています。絶妙なバランスで旨味を調える「技」を感じてください！

「中華そば」。小麦や煮干し、野菜などはすべて国産。チャーシューに使う豚肉も国産。醤油ベースでシンプルに味付けた低温調理のモモ肉が2枚のります

煮干しのみのスープでつくる「煮干しラーメン（塩）」。苦味やえぐみがなく食べやすい仕上がりです

古民家を改装した店舗。席は全部で10席

趣きのある佇まい。サラリーマンをはじめ、近所のおじいちゃん、おばあちゃんも訪れるとのこと