1/29開店！ベトナム料理店「オールドサイゴン」本場のバインミー・フォー・ベトナムコーヒー！テイクアウトOK＠長野市・権堂アーケード
八ヶ岳の麓で育まれた
自家製酵母と地粉で作るパンの店
地元農家と直接つながって、栽培してもらった小麦やライ麦を店で挽き、パンを作る。そんな畑のストーリーまで感じさせてくれるパン屋さんです。 近隣農家から仕入れた県産小麦を自家製粉、八ヶ岳の冷涼な空気で育った小麦酵母（ルヴァン）で発酵させて作るパンを10種類ほど販売しています。
地粉と塩と水、シンプルな材料で作るパンの味わい深さを楽しんで♪
看板商品のカンパーニュ。和の惣菜や味噌汁などとも相性がよい素朴で深い味わいです
生産者から直接届く小麦は、仕込む分だけその都度自家製粉し、挽きたての風味を生かしています
カウンターにはオリーブオイルやジャムなど、パンと合わせて食べたい食品のほか、梅酢やゆかりのような自然食品もならんでいます
地元農家にはライ麦も作付けしてもらい、手に入ったときはパンに使用。店の前の庭にも、お花に混じってライ麦も植えられています
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設･店舗･主催者にご確認ください。
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