信州の名店『ゆいが』で11年以上に渡って腕を磨いた牧野幸弥さんが満を持してオープンさせるのが「麺屋 一途」だ。 提供されるラーメンは『ゆいが』を象徴する「豚骨魚介系」ではなく、「鶏」を主体とした4種類のラーメン「中華そば … 続きを読む 2月11日オープン！気鋭のルーキー「麺屋 一途」（長野市／ラーメン）に注目！信州を代表する名店「ゆいが」の弟子が独立！