長野県･須坂市で市内の味噌醸造所と連携を図り進められている味噌ラーメンご当地化プロジェクト。須坂市産の味噌をタレに50％以上使うというルールのもと、様々なお店と形態で展開されている須坂味噌ラーメン。その中から家系スタイル … 続きを読む 天然醸造ならではの味噌の旨味が豚骨スープのコクと甘みを引き立てる家系スタイル「須坂味噌豚骨らーめん」実食レポート@長野県須坂市